Lecho de pebrot picant sense vinagre - preparant preparacions per a l'hivern amb pebre picant

Segons la recepta proposada, el lecho picant s'ha de preparar sense vinagre, ceba i pastanaga. Les verdures ho fan més farcit i vibrant, però treuen el picant del plat. Bé, el vinagre no és gaire útil, així que quan no hi ha necessitat, simplement ens prescindim. Si voleu obtenir un lecho deliciós, picant i picant, utilitzeu la següent composició de productes:

• 1 kg de tomàquets;
• 2 kg de pebrot;
• un grapat d'all pelat;
• 1 pebrot picant de mida mitjana;
• 100 grams d'oli vegetal;
• sal i sucre - al gust.

Com fer lecho de pebre picant

Per preparar aquesta preparació, heu de prendre tomàquets madurs, densos i carns. Rentar-los i tallar-los a rodanxes grans.

Poseu les rodanxes de tomàquet en una cassola profunda i aboqueu-hi l'oli vegetal. Salar i afegir sucre al gust. Posa la cassola a foc lent i tapa-la amb una tapa. Deixeu coure els tomàquets durant 10-15 minuts.

Peleu el pebrot i talleu-lo a quadrats grans o anelles.Afegiu els pebrots picats als tomàquets ja bullits. Per al lecho s'acostumen a utilitzar rodanxes grans de pebrot, i això és el que el distingeix de les amanides.

Porteu guants de goma i traieu amb molta cura les llavors dels pebrots picants. Talleu-lo en diversos trossos i poseu-lo en un bol on ja estiguin bullint els pebrots i els tomàquets.

La temperatura alta no afecta el picant del pebrot i es pot afegir en qualsevol etapa de la cocció. A l'all no li agrada cuinar, així que cal afegir-lo al final. No us preocupeu per utilitzar massa all. Amb aquest mètode de preparació, l'all perd la seva picor, però li dóna una olor agradable al lecho picant. Així, recordeu que tot el picant de la preparació depèn de la quantitat de pebrot picant.

Quan la preparació bulli després d'afegir pebrot picant, el lecho s'ha de coure durant 10-15 minuts més. En base a això, quan es calcula el temps per afegir all. Ratlleu els alls pelats amb un ratllador fi o premeu amb una premsa d'alls. Espereu fins que el lecho torni a bullir amb els alls i, sense perdre temps, aboqueu-lo en pots. Tanqueu els pots amb tapa i emboliqueu-los amb una manta fins que es refredin completament.

Aquesta és una recepta senzilla per fer lecho picant sense vinagre i sense esterilització addicional. La vida útil d'aquesta preparació és d'uns 12 mesos, sense pèrdua de picor i sabor.

Si per algun motiu no podeu o no voleu utilitzar pebrot picant per a la preparació, feu servir la recepta de vídeo. A partir d'ell aprendràs a cuinar picant lecho amb all. Aquesta preparació per a l'hivern tampoc requereix esterilització i es conserva perfectament durant tota la temporada d'hivern fins a l'estiu.