Salsa de pruna blava casolana picant per a l'hivern

Les fotos detallades que acompanyen la recepta mostren el procés de cocció pas a pas.

Per a la preparació necessitem:

prunes blaves - 1 kg;

all - 4 dents;

sal - 1-1,5 culleradetes. (gust);

sucre - 1 culleradeta;

aigua - 75 ml;

julivert - 1 ram;

pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;

Herbes provençals - 0,5-1 culleradeta. (gust).

Com fer salsa de prunes per a l'hivern

El primer que cal per començar a cuinar és una quantitat innecessària de prunes blaves. Una varietat de prunes blaves anomenades Ugorka és perfecta per a la salsa.

Les fulles, les cues i altres restes s'han de treure de la fruita i rentar-les.

Aboqueu-lo en un recipient convenient i ompliu-lo amb aigua. Enviar al foc. Cuini les prunes a foc lent fins que estiguin toves (uns cinc minuts).

Premeu les prunes a través d'un colador per treure'n els pinyols i la pell. Aboqueu el puré de prunes en una cassola petita.

Peleu els alls i renteu-los. Rentar el julivert sota aigua corrent. Preparar espècies.

Poseu el puré de prunes al foc. Espremeu-hi l'all. Afegiu pebre, herbes de Provence, sal i sucre i remeneu.

Coure a foc lent durant uns 10 minuts. Picar el julivert i afegir al final. Torna a barrejar.

EN preparat Aboqueu la salsa en pots.

Enrotlleu-los amb una clau especial, doneu-los la volta i deixeu-los fins que es refredin completament.

Col·loqueu els pots freds en un lloc fosc per emmagatzemar-los.

Aquesta salsa de pruna blava picant es pot emmagatzemar durant uns 2 anys. Durant aquest temps, no perd el seu gust, resulta picant, aromàtic i increïblement saborós.

La preparació que es presenta aquí és un excel·lent competidor per a la salsa de tomàquet casolana, l'adjika o el ketchup, que no són inferiors a la seva utilitat i gust.