Amanida de carbassó picant per a l'hivern

Al meu llibre de cuina s'escriu així: "Llengua de sogra de carbassó: afilada per a la llengua, tendra per a l'ànima". Si això és cert o no, podeu esbrinar per vosaltres mateixos preparant una porció per a la prova. 😉 És fàcil fer una amanida de carbassó picant per a l'hivern, seguint els consells que es descriuen a la recepta fotogràfica pas a pas. El rendiment dels productes declarats és de 6 litres.

Ingredients:

• carbassó - 3 kg;
• tomàquets (mitjans) - 10 peces;
• pebrot - 4 peces;
• pebrot picant (fresc o sec) - 2 peces;
• all - 100 gr;
• oli vegetal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - 2 cullerades. l.;
• vinagre - 1 cullerada.

Com fer una amanida de carbassó picant per a l'hivern

Preparem els productes. Rentar totes les verdures i tallar-ne les tiges. Netegem el pebrot de llavors i membranes. Peleu els alls.

En un recipient de cocció, talleu el carbassó a daus perquè hi caben en una cullerada.

Passem els tomàquets, els pebrots i els pebrots picants per una picadora de carn, els alls per una premsa d'alls. Afegir al carbassó. Barrejar.

Aboqueu oli vegetal a tota la massa de verdures, afegiu sucre i sal. Barrejar-ho tot i posar-ho al foc.

Coure durant 30 minuts des del moment de bullir. Afegiu vinagre 15 minuts abans d'acabar la cocció. Si els tomàquets són àcids, afegiu-hi menys vinagre o al gust.

Aboqui l'amanida de carbassó picant preparada pots esterilitzats, tanqueu bé.

Donar la volta i embolicar amb una manta tèbia fins que les llaunes es refredin.

Aquesta preparació de carbassó es pot emmagatzemar bé en un celler o rebost a una temperatura de 5-20 graus durant tota la temporada.