Salsa de prunes de cirera picant per a l'hivern: una recepta casolana fàcil amb all i tomàquet.

Fer salsa de prunes de cirera segons aquesta recepta casolana requereix:

- pruna cirera 500 grams;

- tomàquets 500 grams;

- all 250 grams;

- herbes i sal al gust (jo faig servir coriandre i anet).

Descriurem pas a pas com preparar la salsa per a l'hivern.

Preparem puré de prunes cirera i tomàquets. Podeu utilitzar prunes vermelles, grogues i verdes de cirera en aquesta recepta. Per triturar faig servir una batedora o una picadora de carn. Posem el nostre puré al foc. Cuini fins que es redueixi a la meitat.

Tritureu els alls, millor tallar-los ben petits i afegir-hi herbes i sal.

Preparem els pots. S'han de rentar i esterilitzar molt bé, en cas contrari, pot ser que tot el vostre estoc no duri fins a l'hivern. Col·loqueu les tapes en una cassola petita i també bulliu. Una de les condicions principals per tenir èxit en la preparació per a l'hivern és la neteja dels pots i les tapes.

Quan el nostre amaniment bulli a foc lent durant 15-20 minuts, poseu-lo en pots fins a la part superior perquè gairebé no quedi aire i enrotlleu les tapes.

Col·loquem els pots amb la tapa cap per avall i els tapem amb quelcom càlid i gruixut perquè quedin esterilitzats d'aquesta manera. Deixeu-ho així durant tres/quatre hores.

És millor emmagatzemar al celler.

Aquesta salsa picant de prunes de cirera és bona per a la carn, per a la pizza, i com l'adjika per a la pasta o l'arròs, serà molt saborosa si unteu aquesta salsa picant sobre pa acabat de fer. Ho gaudim nosaltres mateixos i sorprèn als nostres hostes d'hivern amb una salsa de prunes de cireres molt saborosa i recordem l'estiu.

Vegeu també: Salsa georgiana Tkemali de la pruna cirera