Salsa de tomàquet picant per a l'hivern: una recepta per fer salsa de tomàquet a casa.
Aquesta salsa de tomàquet substituirà completament el ketchup comprat a la botiga, però al mateix temps serà incomparablement més saludable. La salsa de tomàquet casolana no fa servir absolutament cap conservant, per no parlar dels potenciadors artificials del sabor. Per això, proposo posar-nos a treballar plegats.
Com preparar la salsa de tomàquet per a l'hivern.
Agafeu tomàquets madurs, fins i tot podeu rebentar i fer malbé.
Retalla els punts dolents i talla la resta de matèries primeres en trossos de mida mitjana de forma arbitrària.
Poseu-ho tot en un recipient de cocció i poseu-ho al foc.
Després d'esperar que els tomàquets surtin el seu suc, passeu-los per un colador.
Ara, cal pesar la barreja de puré resultant i registrar-ne el pes. Per a 2,5 kg d'aquest puré necessitareu 150 g de sucre i 25 g de sal.
Bulliu el puré a la meitat, i després afegiu-hi sucre i sal.
En una bossa petita de gasa poseu tres grans d'all picats, dos o tres brots de grans, 10 trossos de pebre de Jamaica, 10 trossos de pebre negre, un tros de canyella. Col·loqueu la bossa a la salsa i fixeu-la amb un fil al mànec de la paella perquè es pugui treure fàcilment després. Cuini així durant 15 minuts.
Traieu la bossa amb espècies i aboqueu la salsa de tomàquet picant calenta en ampolles/pots amb taps de rosca i esterilitzar bullint durant almenys 30 minuts.
Emmagatzemeu la salsa de tomàquet picant com tots els altres productes i preparacions en conserva, en fred i fosc.A l'hivern, serveix amb espaguetis o qualsevol carn. Amb ella podem fer pizza i molts altres plats deliciosos.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
Salses (59)
- Assecat (141)
