Guisat de verdures amb albergínies i carbassons per a l'hivern

Avui he preparat un deliciós guisat de verdures amb albergínies i carbassons per a l'hivern. Una recepta senzilla i utilitzar les teves verdures preferides t'inspirarà a conservar més pots de reserves de vitamines. Una presentació detallada amb fotos pas a pas del procés culinari us ajudarà a dominar ràpidament tots els matisos de la cuina.

El que necessitem:

• pebrot dolç - 1 kg;
• carbassó - 1 kg;
• albergínies - 1 kg;
• carbassa - 0,5 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• pastanagues - 0,5 kg
• ceba - 0,5 kg
• oli vegetal - 1 tassa
• puré de tomàquet - 200 gr.;
• sal
• sucre

Vull fer una reserva immediatament: en aquesta recepta no cal que compliu l'estricta proporció quantitativa de verdures. M'agrada cuinar verdures en aquesta proporció. Podeu prendre mitja ració de verdures per marcar-los. Si a algú li agrada un gust més delicat del guisat, afegiu-hi més carbassa i carbassó, però reduïu la quantitat de pebrot i albergínia. Si els tomàquets són àcids, ajusteu el gust afegint sucre. Aquesta recepta de guisat consisteix a introduir les vostres preferències de gust i fantasies.

Com cuinar un estofat de verdures amb albergínies i carbassons per a l'hivern

Comencem a preparar el brou amb un procés força llarg d'elaboració de verdures. Renteu-los bé i deixeu-los assecar.

En una paella amb una mica d'oli de gira-sol, sofregiu les cebes i les pastanagues, tallades prèviament. Col·loqueu les cebes i les pastanagues fregides en una cassola profunda.

Talleu el carbassó, l'albergínia i la carbassa a daus. Tallem el pebrot a rodanxes, és més ràpid, però també el podeu tallar a daus. Afegiu tots els ingredients a la cassola i ompliu amb l'oli de gira-sol restant.

Tallem els tomàquets a rodanxes petites, però és millor triturar-los a la batedora. Afegiu la barreja de tomàquet al guisat i deixeu coure les verdures a foc lent durant uns 60 minuts.

A continuació, afegiu-hi el puré de tomàquet, sal i ajusteu el gust amb sucre, si cal afegir-hi. A més dels tomàquets, m'agrada afegir puré de tomàquet a aquest plat, afegeix una nota de sabor especial.

Cuini el guisat de verdures amb albergínies i carbassons durant 30-40 minuts més.

Les verdures variades calentes es col·loquen en pots estèrils i es tanquen.

Quan preparo un guisat de verdures amb albergínies i carbassons per a l'hivern, no poso tota la porció cuita en pots. És tan difícil resistir-se a l'aroma d'un aperitiu vegetal tan deliciós que s'estén per tota la casa. Així que no deixeu de posar el guisat de verdures als plats i convida a tothom a tastar-lo! 😉