Amanida ràpida de verdures amb arròs per a l'hivern

El procés més llarg és esperar que es cuini. En segon lloc, pots refer-ho tu mateix i experimentar tant com vulguis. Tindré cura d'una cosa: no afegiu més d'un got d'arròs, en cas contrari, la preparació serà arròs sòlid i quedarà sec.

Necessitarem:

• 3 quilos de tomàquets;
• 1 quilogram de pebre;
• 1 quilo de pastanagues;
• 1 quilogram de ceba;
• 1 tassa d'arròs;
• 3 cullerades de sal;
• 1 tassa de sucre;
• 300 grams d'oli vegetal;
• fulla de llorer;
• grans de pebre.

Com preparar amanida de verdures amb arròs per a l'hivern

Primer hem de seleccionar bones verdures, rentar-les i pelar-les. El següent pas és preparar cada verdura per cuinar.

Els tomàquets es poden tallar en anelles, cubs o, com jo, mitges anelles.

Les pastanagues s'han de ratllar amb un ratllador gruixut.

Podeu tallar el pebrot com vulgueu, jo el vaig tallar a daus grans.

La ceba s'ha de tallar a daus mitjans. Un de gran destacarà massa a l'amanida, mentre que un de petit quedarà massa cuit.

Col·loqueu tots els ingredients picats en una paella, afegiu-hi sal/dolcir/pebre, afegiu-hi oli vegetal i deixeu-ho coure a foc lent.

Després de bullir, coure durant aproximadament 40 minuts.

Al final cal afegir vinagre, llorer i grans de pebre. Bullir durant cinc minuts més.

Ara, cal omplir pots nets amb amanida, fins a les espatlles dels pots.

I enrotlleu amb les tapes netes. Emboliqueu l'amanida de verdures amb arròs fins que es refredi i després poseu-la en un lloc fresc per guardar-la.

Aquesta quantitat de productes produeix aproximadament 9 pots de 0,7 litres d'amanida.

Un altre gran avantatge d'aquesta amanida d'hivern és que és independent. Com que conté arròs, la preparació resulta satisfactòria i es pot utilitzar com a guarnició a l'hivern. Però amb patates bullides, mantega i herbes, aquesta amanida ràpida de verdures amb arròs és absolutament deliciosa. Bona gana.