Pebre vermell hongarès per a l'hivern: com preparar el pebre vermell de pebrot dolç a casa.

Aquesta recepta tracta sobre com preparar el pebre vermell vegetal per a l'hivern.

Preparem pebrots dolços per a la conserva: renteu-los, traieu-ne les llavors, després torneu-los a rentar per rentar totes les llavors i talleu-los a trossos de 2-3 cm.

Col·loqueu les rodanxes de pebrot en aigua bullint durant 3-4 minuts i immediatament poseu-les en aigua freda.

El següent pas és preparar els tomàquets. Els rentem, tallem els grans a trossos, i els deixem sencers.

Col·loqueu en pots preparats en capes: julivert, trossos de pebrot, tomàquets sencers o a rodanxes, després pebrem de nou.

Aboqueu suc de tomàquet bullint sobre les verdures i poseu-les a esterilitzar: pot d'1 litre durant 1 hora.

Hi ha diferents maneres de preparar el suc de tomàquet. Jo faig això: rentar els tomàquets grans, massa madurs i espatllats, tallar-los a trossos, posar-los en una cassola i posar-los a coure a foc lent. No cal afegir aigua; els tomàquets alliberaran el suc per si sols quan comencin a escalfar.Cuinar durant 10-15 minuts, retirar del foc i, quan estigui una mica refredat, fregar per un colador. Afegiu sal i espècies. Per obtenir 1 litre de suc necessiteu 1,5 kg de tomàquet fresc.

Per a 4,5 kg de pebrot dolç necessitareu: 1,5 kg de tomàquet, 25-30 g de julivert, 1 litre de suc de tomàquet, 20 g de sal.

El pebre vermell preparat amb verdures es pot utilitzar a l'hivern com a plat a part o com a guarnició per a la carn. A l'hivern, podeu preparar aquest plat hongarès amb carn, peix de mar o pollastre amb salsa de crema agra, afegint com a base la nostra preparació.