Malví de síndria: com fer un deliciós malví de síndria a casa

Pastilla de síndria

Passa que has fet una mala elecció al mercat i et van donar una síndria sense sucre o molt madura. A les síndries massa madures, la polpa s'assembla més a una esponja; és fluix i fibrosa. Aquestes síndries no són molt gustoses i és impossible corregir aquest gust, però podeu fer-ne pastilles.

Rentar bé la síndria, assecar-la amb una tovallola i tallar-la a trossos.

Traieu les llavors, tritureu amb un brander i extreu bé tot el suc. Proveu la polpa, i si no és molt dolça, afegiu-hi un parell de cullerades de mel. Hauríeu d'acabar amb un "farinet" líquid de polpa de síndria.

Prepareu un assecador, unteu les safates de malví amb oli vegetal, estireu la polpa de la síndria i alliseu-la amb una cullera. La capa no ha de ser més gruixuda que 0,5 cm, en cas contrari, el malví serà massa rugós. Assequeu els malvaviscos de síndria en un assecador elèctric a una temperatura de +55 graus durant 4 hores, després reduïu la temperatura a 40 graus i assequeu-los fins que estigui llest.

La pastilla de polpa de síndria conserva el seu color rosat i fins i tot es pot utilitzar per decorar postres.

Suc de síndria marshmallow

La mel es fa amb suc de síndria i la tecnologia és la mateixa quan es preparen malvaviscos.

Encara tens suc de la recepta anterior? Filtreu-ho bé a través d'una estopa doblement doble i aboqueu-lo en una cassola.

Enceneu el foc més baix possible i deixeu coure el suc molt lentament. La síndria produeix escuma quan bull i s'ha de treure de tant en tant amb una cullera ranurada. El temps de cocció depèn de la dolçor de la síndria. El més dolç es bull una mica més ràpid, però en qualsevol cas, compta amb almenys 3 hores de cocció. La consistència ha de ser com la de la mel de flors.

De mitjana, tres quilos de suc de síndria produeixen 450 grams de mel de síndria. Durant el procés de cocció, la mel de síndria s'enfosqueix una mica, passant gradualment d'un rosa suau a un marró daurat. Això està bé.

Cobriu una safata de forn amb paper de forn, unteu-la amb oli vegetal i aboqueu la barreja de síndria sobre la safata de forn en una capa fina.

Enceneu el forn a +100 graus i poseu la safata al forn. No tanqueu la porta i assequeu el malví durant unes 6-8 hores.

Comproveu la sequedat del malví amb la mà. Toqueu suaument el centre del malví amb el palmell de la mà i, si la vostra mà roman seca, el malvavisc està llest. Si no, baixeu lleugerament la temperatura i assequeu-lo a una temperatura més baixa.

Talleu el marshmallow acabat a quadrats, empolseu-ho amb sucre en pols i ja podreu provar quina recepta us agradi més.

Com preparar marshmallows i assecar-los en una assecadora elèctrica, mireu el vídeo: