Malvavisc casolà de grosella negra i serviceberry

La pastilla casolana de grosella negra i serviceberry és un excel·lent substitut dels dolços comprats a la botiga. Us explicaré com preparar correctament els malvaviscos d'aquestes baies a casa en aquesta recepta amb fotos pas a pas.

Com fer malví de grosella negra i serviceberry

Prenguem 250 grams de baies serviceberry i la mateixa quantitat de baies de grosella negra.

Classificarem les baies a partir de fulles i restes.

La següent etapa serà l'anomenat blanqueig.

Per fer-ho, aboqueu una mica d'aigua en una paella de fons ample. Perquè hi hagi 5 mil·límetres d'aigua al fons, no més. Deixeu bullir el líquid i aboqueu-hi l'esbarba durant exactament 30 segons.

Durant aquest temps, la pela d'algunes baies esclatarà. I les baies es desinfecten quan es processen amb vapor. Escorreu ràpidament les baies en un colador i deixeu que l'excés de líquid s'escorri. Farem la mateixa manipulació amb baies de grosella.

Així, vam obtenir 500 grams d'una barreja de serviceberry i groselles. Col·loqueu les baies en un recipient comú i afegiu-hi 100 grams de sucre.

Amb una batedora d'immersió, bateu les baies amb el sucre fins que quedi suau.

La gelea resultant conté llavors i pells de baies petites, que no quedaran molt bé al malví acabat.I a molta gent no li agraden els ossos. Desfer-nos d'aquest "defecte" amb un garbell.

Posem un colador en un bol en el qual colarem el nostre futur marshmallow i abocarem per sobre la massa de baies. Ara només queda raspar el sedàs amb una cullera perquè la massa homogènia flueixi cap avall.

No tinc un recipient especial a la meva assecadora elèctrica per preparar marshmallows, com molts propietaris d'aquesta meravellosa tecnologia. Per tant, faig jo mateix un recipient especial amb paper de forn encerat. Per fer-ho, vaig tallar un cercle amb un diàmetre una mica més gran que el bol de l'assecador i vaig subjectar les vores amb una grapadora, formant una placa amb els costats alts. Tingueu en compte que el recipient fet ha de proporcionar espai lliure als laterals perquè l'aire calent del ventilador de l'assecador pugui passar lliurement.

Unto el motlle amb una capa molt fina d'oli vegetal (és millor fer servir un pinzell de pastisseria) i aboco la preparació del futur malvavisco. La capa màxima de massa de baies no ha de ser superior a 1 centímetre.

Sempre faig pastilles primes: s'asseca més ràpid i d'alguna manera sembla més estèticament agradable. Posar el motlle a l'assecador i assecar durant unes 6 hores a 70 graus. El temps d'assecat depèn del gruix de la capa de baies. Podeu utilitzar el forn amb la porta oberta per assecar-lo.

Com a resultat, el malví acabat no s'ha d'enganxar a les mans. Enrotlleu el marshmallow en un tub i talleu-lo.

El malvavisc preparat segons aquesta recepta es pot emmagatzemar a la nevera en un pot, o bé es pot congelar. La recepta per fer malvaviscos, com podeu veure, és molt senzilla i, al mateix temps, no requereix l'ús d'una gran quantitat de sucre.