Malví de grosella negra: les millors receptes: com fer malví de grosella a casa

Mètodes per assecar malvaviscos

La tecnologia per preparar malvaviscos és bastant senzilla: la massa de baies es tritura fins que s'assequi i estigui suau. Hi ha diversos mètodes d'assecat:

• A l'aire. L'interior del recipient d'assecat està folrat amb film transparent i la massa de grosella s'hi distribueix. El producte s'asseca al sol durant 3-4 dies, després es talla a trossos i s'asseca fins que estigui completament cuit. El malví es considera sec si la capa superior no s'enganxa a les mans.
• Al forn.Per assecar, utilitzeu una safata de forn, que està coberta amb paper de forn. Per evitar que la massa de baies s'enganxi, la superfície del pergamí s'uneix amb oli vegetal. La temperatura del forn durant l'assecat s'ha d'establir entre 80 i 100 graus.
• En una assecadora elèctrica. Alguns assecadors estan equipats amb contenidors especials per preparar malvaviscos, però si la vostra unitat és més senzilla, podeu fer una safata d'aquest tipus, armada amb paper de cera i una grapadora. Assecar el malví a una temperatura de 70 graus, reordenant periòdicament les safates.

Receptes per fer malvaviscos casolans de grosella negra

Marshmallow natural sense sucre i sense cocció

El malví de grosella natural sense sucre serà especialment popular entre aquelles persones que miren la seva figura o que la seva pròpia salut no els permet menjar molts dolços.

Les baies de grosella (qualsevol quantitat) es renten i es blanquegen amb una petita quantitat d'aigua. Després d'això, es punxen amb una batedora fins que tinguin una consistència homogènia. A continuació, la massa de baies s'asseca mitjançant qualsevol dels mètodes anteriors.

Aquest marshmallow és el més saludable, ja que no conté sucre i no està sotmès a tractament tèrmic, però el seu inconvenient és que el producte resulta molt àcid, com la llimona. Per aclarir el gust, podeu afegir mel líquida a la massa de baies abans d'assecar-se. La proporció de groselles i mel és de 2:1.

Pastilla bullida amb sucre

Per a 1 quilo de groselles necessitareu 1/2 quilogram de sucre granulat. Les baies rentades i seques es blanquegen i es trituren amb una batedora o picadora de carn. A continuació, la massa es posa al foc i es porta a ebullició. Després d'això, redueix el foc i bull el puré fins que quedi viscós, sense parar de remenar.La massa de baies es col·loca sobre safates o safates de forn i s'asseca fins que estigui llesta. Després d'això, les fulles seques es tallen a tires i s'enrotllen amb una barreja de midó i sucre en pols, prenent en proporcions iguals.

La pastilla de grosella negra tractada tèrmicament es torna més suau i elàstica.

Pastilla de grosella sense llavors

S'obté una pastilla que prèviament s'ha passat pel colador amb una consistència delicada i homogènia. Per fer-ho, després de la mòlta, el puré de baies s'escalfa al foc a una temperatura de 50-60 graus. Aquest procediment fa que sigui molt més fàcil desfer-se de llavors i pells. A continuació, s'afegeix sucre a la massa colada i es bull segons la tecnologia de la recepta anterior.

Mireu el vídeo del canal "La broma va ser un èxit" - Blackcurrant marshmallow

Pastilla amb farcits diversos

Hem analitzat les principals opcions per fer malvaviscos de grosella negra. Ara parlem d'ingredients addicionals. Podeu diversificar el gust del malví afegint nous picades, ratlladura de llimona o taronja, gingebre o coriandre a la massa de baies.

Les groselles també van bé amb altres baies i fruites, per exemple, groselles vermelles, plàtans, raïm o pomes. Col·loqueu purés d'altres fruites a la massa de baies amb patrons aleatoris i l'aspecte del malví es farà molt més original.

Un vídeo de la família Brovchenko us presentarà una recepta de malvaviscos de grosella i carbassó

Com emmagatzemar els malvaviscos

No cal menjar el malví de seguida. Es guarda perfectament en un pot de vidre al compartiment principal de la nevera. Si teniu previst emmagatzemar la preparació de grosella durant més de 3 setmanes, els rotllos de fruita es poden congelar envasant-los en un recipient hermètic.