Marshmallow de meló: com fer malví a casa

La mel, la llimona, el kiwi i les pomes agres van bé amb el meló, és a dir, aquells productes que no interrompen, però que emfatitzen i diversifiquen el gust dolç del meló. El meló és un excel·lent malví.

Trieu el meló madur per fer malvaviscos. Rentar-lo bé amb aigua freda corrent, assecar-lo amb una tovallola i tallar-lo per la meitat. Traieu les llavors i talleu tota la pell.

Talleu el meló a trossos petits i poseu-los en una cassola.

Per a 1 quilogram de meló picat necessiteu 2 gots d'aigua, 1 got de sucre o mel. Poseu la paella a foc lent i coeu el meló fins que estigui suau.

Al final de la cocció, podeu afegir la ratlladura de llimona.

Refredar la “melmelada” de meló i batre amb una batedora fins a obtenir un puré homogeni. El puré ha de ser prou gruixut, en cas contrari l'assecat trigarà molt de temps.

Lubriqueu la safata de l'assecador elèctric amb oli vegetal refinat, traieu el puré en una capa no més gruixuda de 0,5 centímetres i alliseu-ho tot amb cura.

En el mode mitjà de l'assecador elèctric (mitjà), assequeu el malví durant les primeres quatre hores i, a continuació, en el mode més feble (baix), assequeu-lo durant 4 hores més.

Heu de treure el marshmallow de les safates quan encara estigui calent. Enrotlleu la pastilla i talleu-la a rodanxes.

Heu d'emmagatzemar el malvavisc a la nevera, embolicant els rotllos amb paper film, que protegirà el malví de l'assecat.

Com preparar marshmallows o xips de meló en una assecadora elèctrica, mireu el vídeo: