Kiwi marshmallow: les millors receptes casolanes de marshmallow

Selecció de fruites

Quan compreu kiwi a una botiga, heu de conèixer les regles per triar fruites saboroses i madures:

• L'olor del kiwi madur és delicada, amb tocs cítrics;
• La fruita madura és ferma al tacte, però no dura;
• La pela és llisa i densa. Les taques més fosques i la pell arrugada indiquen que la fruita és vella o podrida.

Cal seleccionar una fruita individualment, palpant i inspeccionant cada fruita. En comprar kiwis envasats en un paquet comú, hi ha una alta probabilitat de rebre diversos exemplars de qualitat inferior.

Preparació de fruites

Els kiwis comprats es renten a fons amb aigua corrent i s'assequen amb tovalloles de paper.

A continuació, es pelen els fruits.Això es pot fer amb un ganivet petit, tallant la pela, o amb una culleradeta, rascant la polpa de les rodanxes tallades per la meitat.

Receptes per fer malvaviscos de kiwi

Pasta de kiwi natural sense sucre

Les fruites pelades es tallen a trossos petits i es punxen amb una batedora submergible fins que estiguin suaus. La massa de fruita es col·loca sobre paper untat i s'envia a assecar.

Marshmallow de kiwi amb sucre

• kiwi - 1 quilogram;
• sucre - 100 grams.

Els fruits es trituren a través d'un colador o es trituren en una batedora fins que estiguin suaus. Afegiu el sucre al puré i barregeu-ho tot bé. No hi hauria d'haver grans de sucre al malví. La massa de fruita dolça es col·loca en safates i s'asseca mitjançant qualsevol dels mètodes que s'indiquen a continuació.

Marshmallows sense llavors

Abans d'assecar-se, la massa de fruita es passa per un colador de malla fina. Per facilitar el procés, utilitzeu una cullerada o una espàtula de cuina. Afegiu sucre o sucre en pols al gust al puré resultant, alliberat de llavors.

Marshmallow de kiwi amb mel

En lloc de sucre, podeu afegir mel líquida al puré de kiwi. La seva quantitat es pren en funció de les seves preferències de gust. Relació aproximada: per 1 quilo de kiwi, prengui 150 grams de mel líquida.

Marshmallow de kiwi amb plàtan

Les fruites es pelen, es tallen i es trituren amb una batedora fins que queden suaus. A continuació, afegiu el sucre granulat i barregeu fins que els grans estiguin completament dissolts. La massa de fruita i sucre es col·loca sobre safates de forn i s'asseca fins que estigui llesta.

El canal "Ezidri Master" presenta a la vostra atenció un vídeo - Elaboració de malvaviscos de plàtan i kiwi

Farcits de malvaviscos de kiwi

Podeu complementar o canviar radicalment el gust del producte acabat afegint altres purés de fruites al malví de kiwi.Marida perfectament amb kiwi: magrana, cirera, caqui, pinya, pera i meló. També hi podeu afegir nous triturades, ametlles o avellanes.

Mira el vídeo del canal "Family Kitchen": pastila "Multifruit" de kiwi, plàtan i pera

Com assecar els malvaviscos de kiwi

Per evitar que la massa de fruita s'enganxi a les safates, es cobreixen amb paper de forn, untat amb una fina capa d'oli vegetal. Hi ha diverses maneres d'assecar el puré de kiwi:

• Al sol. Els contenidors amb malvaviscos s'exposen al sol i s'assequen fins que estiguin llestos durant 5 a 8 dies. A la nit, el recipient s'ha de portar a l'interior perquè el malví no s'assequi per la rosada del matí.
• Al forn. Assecar la pastilla de kiwi al forn a 100 graus. Al mateix temps, col·loqueu una tovallola o un guant de forn a l'obertura de la porta del forn de manera que quedi un petit buit que permeti que l'aire circuli. El temps d'assecat, de mitjana, oscil·la entre 3 i 8 hores.
• En una assecadora elèctrica. El règim de temperatura de la unitat s'estableix al nivell màxim: aproximadament 70 graus. Assequeu els malvaviscos de kiwi en safates especials o en reixetes normals, posant-hi un tros de paper de forn.

El malví acabat es considera ben sec si no s'enganxa a les mans.

Com emmagatzemar els malvaviscos

El malví acabat s'enrotlla mentre està calent i s'espolvora amb una capa de sucre en pols. Emmagatzemeu el producte a temperatura ambient en un pot de vidre amb tapa o a la nevera. Si us heu proveït de malvaviscos durant diversos mesos abans, el millor seria congelar-lo. Per fer-ho, els rotllos s'emboliquen amb paper film i es col·loquen en una bossa tancada.