Rowan berry marshmallow: elaboració casolana de marshmallow amb baies de serbal

Per als malvaviscos, podeu utilitzar chokeberry i un de vermell normal.

El gust i el color del malví serà una mica diferent, però els dos tipus de serbal són comestibles. Us recomano que el prepareu vosaltres mateixos i que proveu quin malvavisc i quina baia de serbal us agrada més.

L'ideal és que les baies de serbal per als malvaviscos s'haurien de recollir després de la primera gelada, tot i que es considera madur molt abans que elles. Simplement, després d'una mica de congelació, les baies es tornen més suaus i adquireixen un sabor especial. Podeu fer trampes una mica, tallar-los abans i congelar les baies de serbal al congelador. Simplement no l'exposeu en excés, perquè el serbal no s'ha de convertir en gel, sinó que només s'ha de cobrir de gelades i després es descongela.

Chokeberry marshmallow amb pomes

Separar les baies de serbal dels raïms, rentar, posar en una safata i deixar al congelador durant 2 hores. Durant aquest temps, peleu i talleu les pomes. És millor fer els trossos de poma més petits, així es cuinaran més ràpid.

Proporció d'ingredients per fer pastilles:

• 1 kg de serbal;
• 1 kg de pomes;
• 1 kg de sucre.

Barrejar les pomes, les baies de serbal, el sucre en un bol i remenar.

Tapeu la conca amb una tapa o drap i deixeu-ho durant 5-6 hores en un lloc càlid. Durant aquest temps, les baies de serbal es descongelaran, el suc s'alliberarà i el sucre es dissolrà lleugerament.

Heu de cuinar la pastilla de serbal en diverses etapes:

Portar a ebullició, coure a foc lent durant 15-20 minuts i refredar.

Batre la barreja amb una batedora, tornar a bullir, bullir i refredar. I així successivament fins que la "melmelada" esdevingui espessa, com la melmelada, es torna viscosa i s'allunya fàcilment de les parets.

Simplement podeu assecar el malví a la taula de la cuina si teniu espai. Esteneu paper de forn o film transparent a la taula, repartiu el malví en una capa fina i deixeu-ho fins que estigui completament sec.

S'asseca sol en 3-4 dies, però podeu accelerar aquest procés en un forn o assecador elèctric.

Si assequeu el marshmallow al forn, assegureu-vos de cobrir la safata amb paper de forn, unteu-la amb qualsevol oli vegetal refinat i poseu-hi la "melmelada" amb cullera.

El temps d'assecat del malví depèn del gruix de la capa, però en qualsevol cas, no s'ha de fer una capa més gruixuda d'un centímetre.

Al forn cal posar la temperatura més baixa, posar-hi una safata de forn i, sense tancar la porta, assecar fins que estigui feta.

La preparació del malví es pot determinar simplement mitjançant el tacte. Toqueu suaument el centre del malví amb els dits. Si els teus dits romanen secs i nets, el malví està llest. Es pot enrotllar en un rotllo o tallar directament en dolços.

Passa que el malví encara s'enganxa al paper i és molt difícil separar-lo. En aquest cas, gireu el full i ruixeu el paper amb aigua. Podeu utilitzar una ampolla d'esprai. Després d'un minut, podeu treure fàcilment el paper sense danyar la capa de malví.

El gust del marshmallow de serbal és molt inusual.L'agradable acidesa fa que el malví sigui menys empalagosa, i l'olor de baies de serbal i la frescor hivernal deixen una sensació inoblidable.

La pastilla de serbal conté moltes vitamines, i aquest és un plat meravellós per a vegetarians, per a aquells que estan a dieta o simplement volen mantenir el seu cos a l'hivern.

Com preparar marshmallow vegetarià de chokeberry, mireu el vídeo: