Plum marshmallow: secrets per fer malví de pruna a casa

Recomanacions bàsiques per preparar marshmallows

Per cuinar, trieu fruites madures o massa madures. S'han de rentar bé; no cal separar les llavors si en el futur tritureu el puré a través d'un colador. Si posar sucre a la pastilla o no és qüestió del vostre gust. Primer, les fruites s'han de fer puré mitjançant un dels mètodes següents: fer puré amb una batedora manual, coure al forn o bullir fins que estiguin toves i després fregar per un colador.

Després s'ha d'assecar el puré, convertint-lo en un malví. Vegem diverses maneres de preparar aquest deliciós dolç.

Mètodes per preparar marshmallows de pruna

Sense sucre

Col·loqueu les prunes rentades i sense pinyol en una capa uniforme en una safata de forn folrada amb pergamí.Coure al forn fins que estigui suau, tritureu amb un colador o tritureu amb una batedora. Repartiu el puré en una capa fina de fins a 0,5 cm sobre una safata de forn folrada amb paper de forn i poseu-ho al forn perquè s'assequi. La temperatura ha de ser de 100-120 graus. Cal assecar el malví amb la porta del forn lleugerament oberta durant unes 5-6 hores. La porta del forn s'ha de mantenir entreoberta per deixar escapar l'excés d'humitat.

Quan estigui calent, enrotlleu el malví acabat en un tub, o directament amb paper. Abans d'utilitzar, separeu el paper.

Al vídeo, Irina Kuzmina t'explicarà els secrets de fer malvaviscos de pruna sense sucre

En una olla de cocció lenta

Necessaris: prunes 1 kg, sucre 250 g.

Espolseu les prunes sense pinyol amb sucre i deixeu-les 30 minuts perquè deixin anar el seu suc. Col·loqueu-lo en un bol multicuina i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Frega la barreja a través d'un colador o barreja amb una batedora. Estableix el mode de cocció o cocció múltiple durant 4-5 hores. La massa s'ha de remenar periòdicament. Quan el puré arriba al gruix requerit (deixa de gotejar de la cullera, però lentament cau a trossos), refredar-lo fins que estigui calent. A continuació, transferiu la barreja a un recipient cobert amb film transparent per endurir-lo més. Perquè la massa sigui densa, poseu-la a la nevera durant la nit.

Traieu el marshmallow acabat del recipient, talleu-lo a trossos i enrotlleu-lo amb sucre.

A l'assecador

Feu un puré de fruites bullides o crues. Afegiu sucre o mel al gust, remeneu fins que es dissolgui completament. Repartiu la polpa de pruna en una capa fina sobre safates folrades amb paper de forn untat amb oli vegetal.

Com més prima sigui la capa, més ràpid s'assecarà el malví. Assecar a una temperatura de 65-70 graus durant 12-15 hores fins que estigui llest.Enrotlleu el producte acabat en rotllos, talleu-los a trossos amb un ganivet afilat i empolvoreu-los amb sucre en pols.

Al forn

Per a la preparació necessitareu: prunes 1 kg, sucre o mel 250 g, llimona al gust.

Espolvorear les prunes sense pinyol amb sucre i deixar una estona perquè alliberi el suc. Si voleu, afegiu-hi el suc i la ratlladura d'una llimona. Coure a foc lent, remenant fins que les fruites estiguin toves. Tritureu les prunes en un puré amb una batedora o un colador. Bulliu el puré de prunes a foc lent durant 2,5-3 hores fins que la massa es faci molt espessa. Després d'això, esteneu-lo en una capa fina sobre una safata de forn folrada amb pergamí untat. Assecar al forn a 110 graus, amb la porta una mica oberta, fins que estigui feta. El temps d'assecat és d'aproximadament 4-5 hores.

Al microones

Talleu les prunes a la meitat, deixant els pinyols al seu lloc. Microones durant 10-15 minuts a màxima potència. Hauríeu d'aconseguir farinetes de prunes, que triturem a través d'un colador. Podeu afegir sucre al gust i suc de llimona. Poseu el bol amb les prunes ratllades al microones a màxima potència durant 25-30 minuts, després reduïu la potència a la meitat. Assegureu-vos de cobrir els plats amb un tovalló de gasa perquè s'escapi l'excés d'humitat, però al mateix temps la massa no esquitxa en totes direccions. Traieu el plat cada 15 minuts, remenant el contingut. Quan el puré s'hagi evaporat en 2/3 del volum, la pastilla està llesta. Transferiu el marshmallow calent a un recipient i espereu fins que s'endureixi completament.

Traieu amb cura la llaminadura del recipient, talleu-la a trossos i enrotlleu-la amb sucre en pols.

Com determinar la preparació dels malvaviscos

La preparació del malví es pot determinar d'aquesta manera: quan el toqueu, no s'enganxa a la mà i es separa lliurement del pergamí.

Emmagatzematge de marshmallows de pruna

Podeu emmagatzemar el tractament acabat enrotllat en un pot de vidre tancat amb una tapa de niló. Podeu posar el pot a la nevera per emmagatzemar-lo més temps. No heu de separar el producte del paper immediatament, però feu-ho immediatament abans d'utilitzar-lo.

Seguint aquests senzills consells, proveu de fer malvaviscos casolans. Pel que fa a gust i propietats beneficioses, és significativament superior als dolços comprats a la botiga. A més, no perjudica gens la figura.