Malví de raïm: com fer malví de raïm a casa

Com preparar el raïm per al malví

Podeu agafar qualsevol raïm que tingueu disponible. Trieu les baies, traieu-ne les seques i fetes malbé, i esbandiu bé amb aigua corrent.

A continuació, tritureu les baies amb una batedora o una picadora de carn. Tritureu la massa resultant a través d'un colador per desfer-vos de llavors i pastís innecessaris.

Bulliu el puré a foc lent fins que quedi 2/3 del volum, o si teniu prou paciència, podeu reduir-lo a la meitat. Si el puré no és prou gruixut, podeu afegir midó. Per fer-ho, prengui 1 cullerada de midó per 1 kg de puré de raïm. Dissoleu el midó en una petita quantitat d'aigua freda. Aboqueu-lo a la massa de raïm en un raig prim, remenant contínuament. Si la barreja no és prou dolça, afegiu sucre al vostre gust.

Si ho desitgeu, podeu afegir fruits secs picats al puré o fer una varietat de malvaviscos. Per fer-ho, cal afegir puré de poma, grosella negra o gerds al puré de raïm.

Com assecar el malví de raïm

Al forn

Esteneu el puré de raïm preparat en una capa fina sobre una safata de forn amb un recobriment antiadherent. Si teniu una safata de forn normal, heu de cobrir-la amb paper pergamí oli abans de fer-ho. No heu de fer una capa massa gruixuda, ja que això augmentarà significativament el temps de cocció. Una capa de 3-4 mm seria òptima.

Poseu la safata al forn a una temperatura de 90-100 graus. Assequeu el malví amb la porta lleugerament oberta durant 5-6 hores. Talleu el producte acabat a tires i enrotlleu-lo en un tub.

Al sol

Aquest mètode d'assecat és el més llarg, però és gratuït. Aboqueu el puré de raïm en una capa fina sobre una safata de forn folrada amb paper de forn i deixeu-ho assecar al sol. L'assecat de les matèries primeres pot trigar des de diversos dies fins a una setmana, depenent de les condicions meteorològiques.

A l'assecador

Folreu les safates de l'assecador amb paper de forn. Aboqueu-hi el puré bullit.

Assecar a una temperatura de 65-70 graus durant 10-12 hores.

Com determinar la preparació dels malvaviscos de raïm

Al tacte, el malví acabat no s'enganxa a les mans, es torna una mica més fosc, es separa fàcilment de la safata i es torna elàstic.

Com emmagatzemar els malvaviscos de raïm

La dolçor s'ha d'emmagatzemar en un pot de vidre o una bossa de paper en un lloc fosc, sec i fresc. Per a l'emmagatzematge, podeu enrotllar el marshmallow en un tub, sense necessitat de separar-lo del paper. Si s'emmagatzema correctament, el malví és apte per al seu ús durant 2 anys.

Després de llegir l'article, ja sabeu com fer malví de raïm. Es pot utilitzar per preparar el farcit de pastissos, bagels i per decorar pastissos. O mengeu-lo així, regat amb te calent. La teva família, després d'haver provat aquesta delicadesa, apreciarà la teva feina.