Marshmallows de gelatina: com preparar malvaviscos de gelatina tendres a casa

Marshmallow de poma amb gelatina

Ingredients:

• pomes - 500 grams;
• sucre granulat - 400 grams;
• clara d'ou - 1 peça;
• gelatina - 20 grams;
• aigua - 60 grams;
• sucre en pols i midó de blat de moro - 1 culleradeta cadascun.

Preparació:

És millor utilitzar varietats àcids i dolces de pomes. Abans de cuinar, es renten a fons, es tallen a quarts i es treuen la caixa de llavors. Després es posen en una safata de forn i es couen al forn fins que estiguin cuites. Per estalviar temps, les pomes es poden cuinar al microones. Això trigarà entre 5 i 6 minuts a la potència màxima del dispositiu. També podeu coure la fruita a foc lent al foc, tapat, durant 15 minuts, afegint-hi una petita quantitat d'aigua.

Les pomes acabades es freguen per un colador per treure'n la pell.

Afegiu 250 grams de sucre al puré calent i barregeu-lo bé.

Quan la massa s'hagi refredat, afegiu-hi la clara d'ou i bateu-ho tot amb una batedora fins que el puré es torni més lleuger i augmenti de volum. El temps d'exposició depèn de la potència del vostre mesclador. Aquest procediment sol durar entre 10 i 15 minuts.

Mentre la barreja de poma-blanc bateja, prepareu la gelatina. Es posa en remull en 60 grams d'aigua. Si la vostra gelatina no és instantània, heu d'omplir-la d'aigua abans de començar a cuinar les pomes.

El sucre restant s'afegeix a la gelatina inflada. Per dissoldre la gelatina i el sucre, el bol s'escalfa a foc lent a una temperatura de 60 graus. La gelatina no es pot bullir.

El xarop de gelatina dolça acabat s'introdueix en un raig prim a la massa d'ou de poma, continuant remenant amb una batedora a baixa velocitat. Temps d'exposició - 5 minuts.

Mentrestant, prepareu un recipient per al marshmallow. Folreu la safata de forn amb paper de forn, paper d'alumini o film transparent. Perquè la pastilla sigui menys enganxosa, podeu lubricar la superfície amb una fina capa d'oli vegetal.

La massa de poma acabada es col·loca en un motlle i es posa a la nevera durant 10 - 12 hores.

Després d'això, es treu el marshmallow, es talla a porcions i s'escampa generosament amb una barreja de sucre en pols i midó.

Mira el vídeo del canal "Oksana Stier. Receptes delicioses” – Recepta de malví d'aire

Pastilla amb gelatina sobre xarop sense clares

Ingredients:

• xarop - 150 mil·lilitres;
• gelatina - 40 grams;
• suc - 180 mil·lilitres;
• sucre en pols i midó de blat de moro - 1 culleradeta cadascun.

Preparació:

Podeu utilitzar qualsevol xarop, per exemple, auró o poma.Si prepareu l'almívar vosaltres mateixos, necessitareu 350 grams de sucre granulat, 150 grams d'aigua i una cullerada de mel. Tots els ingredients es couen a foc lent fins que s'espessi durant 10-15 minuts.

Podeu utilitzar qualsevol suc, per exemple, poma, grosella o taronja.

La gelatina s'aboca amb la meitat del volum de suc i es deixa inflar bé. Això trigarà entre 5 i 10 minuts.

La gelatina inflada es posa al foc i, sense deixar de remenar, es dissol completament. En aquest cas, la temperatura d'escalfament del líquid no ha de superar els 60 graus.

Paral·lelament, en un altre cremador, poseu l'almívar a ebullició.

El xarop calent s'introdueix a la gelatina en un raig prim, i després el contingut del bol comença a barrejar-se a fons amb una batedora.

Afegiu el suc restant en petites porcions i continueu batent la barreja durant 20 minuts.

El malví acabat es col·loca en un motlle folrat amb paper de cera o paper d'alumini.

Després d'estar 12 hores en fred, es treu el malví, es talla a trossos i es ruixa amb sucre en pols.

Per garantir que les rodanxes adquireixin una crosta cruixent, s'assequen a temperatura ambient durant 2 o 3 hores.

Pastilla amb gelatina de puré de fruites per a nadons

Ingredients:

• puré - 1 pot (200 grams);
• sucre - 1 cullerada;
• proteïnes de pollastre - 2 peces;
• gelatina - 2 cullerades;
• sucre en pols per espolvorear.

Per obtenir més informació sobre com preparar malvaviscos a partir de puré de nadó amb gelatina, mireu el vídeo del canal "SweetFit".

També podeu veure la recepta de vídeo per fer malvaviscos de gelatina amb gerds del canal "Perdre pes amb plaer!"

Com emmagatzemar les pastilles de gelatina

Malauradament, un postre tan delicat no dura gaire.Els trossos de marshmallow es col·loquen en una bossa o recipient de plàstic i s'envien a la nevera durant no més de 2 o 3 dies.