Pastilla amb groselles vermelles a casa per a l'hivern: 7 de les millors receptes amb fotos i vídeos: saboroses, saludables i senzilles!

Diguem una paraula sobre els malvaviscos dietètics...

El nostre caràcter saborós i saludable és d'una edat venerable. Pastila de Kievan Rus es va fer famosa pel seu gust i utilitat. Diuen que abans s'anomenava postila (aparentment pel mètode de producció: es publicava). També es creia que la dolçor la portaven comerciants estrangers. No importa com fos, com es deia. El més important és que ens han arribat receptes per fer malvaviscos amb groselles vermelles i altres baies i fruites. I hi vam afegir la nostra, que va fer universal aquesta delicadesa.

Beneficis dels malvaviscos casolans de grosella

• Suau però densa, té un aroma i un sabor deliciós que recorda a molts a la infància.
• Útil per a tothom: les vitamines enforteixen el sistema immunitari, especialment durant la grip i els refredats, i la dolçor en si és ideal per a malalties cardiovasculars.
• Els nens, les persones en dejuni i tots els que intenten mantenir el seu pes normal estan contents de menjar-lo, perquè és un berenar baix en calories.
• Finalment, el marshmallow es pot utilitzar de diferents formes.

Quines baies i fruites són millors per afegir a la pastilla de grosella?

Sí, tenim davant nostre una baia àcida. Però no tothom es pot permetre molt de sucre. Per tant, la presència de baies o fruites dolces sempre és adequada aquí. Els tàndems de grosella vermella són ideals amb varietats dolces:

1. albercoc,
2. maduixes,
3. plàtan,
4. raïm,
5. melons,
6. peres, etc.

Amb ells, es mantindrà un agradable sabor de grosella amarga i s'afegiran altres accents, de bon gust i decoratius (al cap i a la fi, la massa es pot disposar en bells patrons). I l'absència de sucre farà que la capa sigui més elàstica.

Què més pots afegir als malvaviscos per preparar-te per a l'hivern?

Tot depèn de les preferències! Després de tot, podeu afegir:

• diverses baies i fruites,
• canyella,
• vainilla,
• cereals (farina de civada, etc.),
• llavors,
• fruits secs torrats, llavors de sèsam i altres llaminadures que faran que el malví sigui més inusual, més saborós, més saludable i encara més satisfactori.

Sucre o mel?

Aquesta és la teva elecció. Si afegiu molt sucre, la pastilla es tornarà més dura i es trencarà. Amb mel (sobretot si és d'acàcia) es tornarà més aromàtica. Però no deixarà que es congeli com hauria. Per això utilitzen més sovint la colza.

Sobre les matèries primeres

Les baies han de ser les millors! No importa la mida que tinguin. El més important és que són de la mateixa varietat, sencers i madurs (fins i tot una mica massa madurs!).

Mètodes de preparació de malvaviscos de grosella: principis generals

Sense dificultat. Primer necessiteu matèries primeres:

1. ordenar amb cura
2. triturar d'una manera convenient,
3. bullir, eliminant l'excés d'humitat,
4. posar sobre una bassa folrada de pergamí o en una safata, untar-la amb oli,
5. assecar-se d'una manera convenient: al forn, a l'assecador o al sol.

Com ja sabeu, els malvaviscos es preparen a casa de diferents maneres. En primer lloc, al forn, a l'assecador o al sol. En segon lloc, amb o sense sucre. En tercer lloc, amb l'addició de baies o altres ingredients. Així que mirem-los.

En una assecadora elèctrica

Aquesta és una manera molt convenient. Els productes es baten en una batedora o d'una altra manera convenient. A continuació, es posen en una capa fina perquè s'assequin en safates, s'unten amb oli i es posen a 55 graus durant la nit. Al matí, cal enrotllar les capes en tubs.

Marshmallow a l'assecador, recepta núm. 1 - amb sucre

Agafem-ho: 300 g de groselles vermelles (o negres), 250 g de sucre, 50 g de sucre en pols, 1-2 cullerades. midó.

Cuinar

Primer, es preparen les baies; després de rentar-les, es deixen assecar.

A continuació, s'han de tallar les groselles d'una manera convenient (i fregar-les si es vol).

Després de combinar la massa amb el sucre, es bull.Mentrestant, prepareu els palets, cobrint-los amb pergamí.

La massa refredada s'aboca sobre la superfície en una capa fina i immediatament es col·loca a l'assecador durant 5-6 hores a una temperatura de 60ºC.⁰.

Les capes acabades es tallen a trossos i els malvaviscos es separen amb cura.

Podeu fer-ho una mica diferent: afegiu sucre a les baies i, tan bon punt surtin suc, bulliu uns minuts 5. Després de fregar les baies refredades a través d'un colador, torneu a bullir la barreja durant uns minuts. A continuació, realitzeu els mateixos passos d'assecat. Talla bé.

Marshmallow a l'assecador, recepta núm. 2 - amb mel

Agafem-ho: 1 kg de groselles vermelles, 0,5 kg de mel, fruits secs picats, gingebre, ratlladura de llimona al gust

Cuinar

Després d'haver triturat les baies en una batedora, fregueu-les per un colador i, després de barrejar-les amb mel, bulliu-les, afegiu-hi fruits secs, gingebre ratllat i ratlladura de llimona al gust.

Pastilla a la recepta de l'assecador número 3 - amb plàtans i pomes

Agafem-ho: un got de baies, un plàtan, un got de pomes picades, 3 cullerades. sucre, una cullerada d'aigua.

Cuinar

Les baies, el plàtan i les pomes es trituren fins a un puré. Afegiu sucre, una cullerada d'aigua i deixeu coure un minut o dos. Col·loqueu en safates i prepareu-ho tal com es descriu anteriorment.

Pastilla a l'assecador, recepta núm. 4 - amb albercoc

Agafem: mig litre de suc de grosella vermella, 1 kg d'albercoc (picat), mig quilogram de sucre.

Cuinar

Les baies triturades s'exprimeixen. S'afegeix sucre al suc. Bateu els albercocs fins que quedi suau i barregeu-los amb el suc de grosella. Després de barrejar la massa, es col·loca en safates cobertes amb paper. Aboqueu la mescla d'uns 1cm de gruix i seca, canviant la seva posició.

Pastila a la recepta de l'assecador número 5: amb groselles negres i gerds sense sucre

Agafem-ho: parts iguals vermelles, groselles negres i gerds

Cuinar

Les baies es trituren, s'eixuguen i, a continuació, es distribueix la massa en una capa fina sobre una safata coberta amb paper de dibuix oliat.Assecar a l'assecador, comprovant si està preparat. El full refredat es talla a trossos i s'envia a la nevera, embolicat amb paper alimentari.

Al forn

Com ha demostrat la pràctica, cuinar malvaviscos al forn no és tan fàcil com en un assecador especial. Però l'assecat al forn també és una opció, que ha estat provada per moltes mestresses de casa.

Marshmallow al forn, recepta número 1 - amb groselles vermelles

Agafem-ho: 1 kg de groselles vermelles (es pot afegir mig negre), 600 g de sucre, 0,75 tasses d'aigua.

Cuinar

Les baies classificades es renten, s'omplen d'aigua i es bullen fins que es tornen toves. Després de fregar-ho d'una manera convenient fins que es faci puré, afegiu-hi sucre i, després de barrejar-ho tot, bulliu la massa. Després de deixar-lo refredar, es munta i es posa sobre safates de fusta contraxapada. Assecar en un forn calent durant 1-2 dies. Emmagatzemar en safates en un lloc fresc i sec. Genial en sucre en pols!

Marshmallow al forn, recepta núm. 2 - amb groselles vermelles i negres

Prenem: 1 kg de baies, 0,7 kg de sucre, 0,75 gots d'aigua.

Cuinar

Després de processar baies madures senceres, s'aboquen amb aigua en una cassola i es bullen fins que s'estovin. La massa refredada es frega a través d'un colador. Aboqueu-hi sucre. Bullir fins que la consistència de crema agra espessa. La massa batuda es distribueix en una fina capa sobre pergamí col·locat sobre una safata per al forn. Mantenir al forn calent, amb la porta una mica oberta, durant un parell de dies.

Al sol

Sí, els malvaviscos poden "estar al dia" perfectament sota el sol. La massa s'estén sobre pergamí, posant-la sobre fusta contraxapada o una altra cosa. Mantingueu-lo fins que s'assequi a l'estat desitjat.

Com saps si el regal està llest? Doble la capa seca: no s'enganxa, és elàstica? Genial. Està trencat? Has assecat el malví. Però no us molesteu. Simplement podeu trencar-lo i gaudir-ne. En resum, anem a cuinar.

Vídeo

Pasta de grosella vermella a l'assecadora elèctrica WOLTERA 1000, filmada per HAPPY PEOPLE

Com emmagatzemar i utilitzar correctament els malvaviscos de grosella

Un cop assecat el malvavisc, entens que no necessita molta humitat. Aquells. s'ha de doblegar on el malvavisc romandrà elàstic durant molt de temps i on no s'esquerdi quan es premeu amb els dits. S'ha quedat solt i enganxós? Això vol dir que esteu emmagatzemant el producte de manera incorrecta.

Emmagatzematge adequat

Per tant, no només és important el lloc, sinó també la forma en què emmagatzemareu el malví acabat. Després de treure les fulles de baies, dividiu-les en diverses parts que siguin convenients per enrotllar-les en un tub. Després, emboliqueu cadascuna d'elles amb film transparent i poseu-la en una ampolla ben tancada, col·locant-la en un lloc fresc però fosc.

Podeu tallar aquests tubs a trossos, guardant-los en un recipient tancat hermèticament. Perduraràs amb aquesta delicadesa fins a la nova collita!

Utilitzant malvaviscos de grosella vermella

És difícil imaginar on es poden consumir aquestes capes que no sigui com a llaminadures. Mentrestant, (tant dolç, és a dir, amb sucre o mel, com agre) no només es menja:

1. A trossos, és bo com a fulles de te, matèria primera per a compota o tintura.
2. Si emmagatzemeu els malvaviscos per capes, es convertiran en una capa ideal en pastissos o postres.
3. Preparat sense sucre, es convertirà en la base d'una deliciosa salsa per a la carn.
4. Quan tens un refredat, aquesta és una bona manera d'enfortir el teu sistema immunitari.
5. Podeu fer melmelada amb marshmallows ben planxats.
6. Feu unes postres: només cal que enrotlleu les rodanxes de marshmallow amb alguna cosa dolça, flocs de coco o fruits secs!

Experimenta afegint fruits secs i altres aliments que t'agradin a la barreja de baies. Cuini segons les mateixes receptes, assecant-se al sol: l'efecte és el mateix, el més important és que hi hagi sol.I gaudeix d'un producte tan saborós i saludable durant tot l'any!