Salsa de poma agredolça picant per a carn o peix per a l'hivern

Per als amants de les preparacions inusuals, tinc el plaer de publicar la meva senzilla recepta de salsa de poma, que és molt fàcil de preparar per a l'hivern.

Ingredients:

• pomes – 2 kg;

• vinagre – 30 ml;

• sucre – 200 gr;

• aigua – 130 ml;

• sal de taula - 1 culleradeta;

• curri – 2 culleradetes.

Com fer puré de poma per a l'hivern

Per preparar aquest tipus de preparació, acostumo a comprar pomes agredoles com Antonovka o safrà Pepin. Si teniu previst donar la salsa als nens, és millor comprar un condiment suau de curri, sense afegir pebre picant.

I així, comencem a preparar la nostra deliciosa salsa agredolça. Les pomes s'han de rentar primer amb aigua corrent i després pelar-les. Podeu pelar les pomes amb molta cura i molt fines amb un pelador de verdures.

A continuació, talleu el cor de les pomes i talleu les pomes a trossos de mida mitjana (com a la foto de sota). Intenta tallar les pomes ràpidament perquè no s'enfosquin.

Poseu els trossos de poma en una paella d'acer inoxidable, afegiu-hi aigua i poseu-ho al foc.

Quan l'aigua bulli, reduïu el foc a baix i, remenant de tant en tant, deixeu coure les pomes a foc lent fins que estiguin toves (la meva ha trigat 10 minuts).

A continuació, mentre encara estiguin calents, tritureu-los en una batedora fins que quedin puré.

Torneu a transferir la massa de poma a la paella d'acer inoxidable i afegiu-hi sal, condiment de curri i sucre.

Porteu el puré a ebullició i remeneu amb una cullera fins que la sal i el sucre es dissolguin. A continuació, retireu la salsa de poma del foc, afegiu-hi el vinagre i barregeu-ho bé.

Escampeu-hi la nostra salsa de poma picant estèril pots, tapar amb tapes i esterilitzar durant 10 minuts des del moment en què l'aigua bull a la cassola.

No oblideu posar un drap al fons de la paella perquè durant l'esterilització els pots no es trenquin al fons de la paella.

Després de l'esterilització, els pots amb la peça de treball es tanquen hermèticament amb tapes.

A l'hivern obrim una salsa de poma agredolça amb condiment de curri molt saborosa i moderadament picant i la servim amb plats de carn i peix.