Melmelada de ruibarbre saludable i saborosa: una recepta senzilla amb sucre.

recepta de melmelada de ruibarbre amb sucre

Categories: Melmelada, Preparacions dolces

La melmelada de ruibarbre saborosa i saludable es consumeix com a plat independent per al te o com a farcit en l'elaboració de pastissos, creps i pastissos.

Ingredients: aigua, ruibarbre, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Primavera

Per preparar melmelada de ruibarbre saludable, cal preparar 1 kg d'esqueixos pelats i 1,5 kg de sucre. Per preparar l'almívar, dissoleu 1,5 kg de sucre en 1 litre d'aigua i deixeu-ho bullir un parell de minuts.

Rentar els pecíols de ruibarbre, treure les fibres i la pell i tallar-los a trossos petits. Sota l'aigua corrent, heu de tornar a esbandir les tiges de ruibarbre preparades.

tallar les tiges de ruibarbre a trossos petits

Poseu els aliments preparats a l'aigua bullint ruibarbre durant uns minuts. Traieu ràpidament les tiges de l'aigua bullint amb una cullera ranurada i refredeu-les en un bol amb aigua freda. Escorreu l'aigua de les tiges de ruibarbre refredades i poseu-les en un colador. A continuació, poseu el ruibarbre en una cassola i aboqueu-hi xarop calent. Porteu el contingut a ebullició a foc lent i deixeu-ho coure uns 2-3 minuts. Retirar del foc i reservar.

Al cap d'aproximadament mitja hora, torneu a bullir a foc lent. Bullir un parell de minuts i tornar-ho a reservar durant mitja hora. En la mateixa seqüència, repetim tots els passos 3 o 4 vegades, evitant un bullició violenta.

melmelada de ruibarbre saludable i saborosa per a l'hivern

En acabar la cocció, s'aconsella afegir canyella o vainilla. La preparació de la melmelada ve determinada per la transparència dels talls i el gruix de l'almívar.

Com podeu veure, la recepta és molt senzilla, i qualsevol pot fer una melmelada de ruibarbre saludable i saborosa per a l'hivern a casa.