Melmelada de pinya saludable i saborosa

Tinc un lloc preferit, està situat als afores del bosc, envoltat de barrancs on creixen petits pins. Arribar-hi no és fàcil, però un cop proves la melmelada t'adones que ha valgut la pena. 🙂 Els cons verds es recullen a la primavera, a mitjans de maig. Els cons de fins a 3-4 centímetres de llarg són adequats per a la melmelada. Des de la meva pròpia experiència, diré que els cons més deliciosos i tendres tenen una mida d'1,5-2 centímetres. Van ser aquests cons joves els que vaig utilitzar per preparar aquesta delicadesa per a l'hivern. Us dono la meva recepta provada. Per il·lustrar clarament el procés, la descripció pas a pas va acompanyada de fotografies. Us asseguro que el resultat superarà totes les vostres expectatives.

Per tant, necessitem:

• pinyes 400 grams;
• sucre granulat 400 grams;
• aigua 400 grams.

Com fer melmelada de pinya

Col·loqueu els cons verds recollits en un recipient convenient. Assegureu-vos d'eliminar les agulles i els residus.

De seguida diré que tots els recipients en què han estat els cons recollits no seran fàcils de rentar, estaran coberts de resina. Per tant, heu de triar una paella per a la melmelada que no us importi. Quan es recullen pinyes, sovint queden trossos de branques a l'extrem dels cons, que s'han de treure tallant-los amb un ganivet. Totes les pinyes danyades per plagues s'eliminen immediatament del munt general.

Aboqueu aigua sobre la base de melmelada preparada i deixeu-ho un parell d'hores. Durant aquest temps, els cons es tornaran més sucosos i sorgiran les plagues, si n'hi ha dins dels cons. Només va aparèixer una formiga, però no m'agradaria menjar-la. 🙂

Barregeu el sucre i l'aigua en una cassola profunda. Bullir. Aboqueu els cons al xarop resultant.

Porteu la melmelada a ebullició, recolliu l'escuma. Baixeu el foc al mínim i coeu les pinyes amb xarop de sucre durant 2 hores. No oblideu remenar la melmelada de pinya periòdicament i recollir l'escuma a mesura que es va formant.

Durant aquest temps, els cons disminuiran de volum i canviaran de color a un bell ambre. La meva família diu que en aquesta etapa els cabdells semblen mores. 🙂 Hi ha una mica de veritat en això, però tot i així, si us fixeu bé, podeu veure que només són petits cops.

Al final de la cocció, poseu els cons sobre un colador perquè el líquid s'escorre a la paella. Porteu l'almívar a ebullició. Té un bonic to vermellós.

Aboqui el xarop als pots preparats.

A continuació, poseu els cons a l'almívar. Hi pot haver uns quants cons, només per a la decoració, o tants com creguis necessaris. Podeu distribuir immediatament l'almívar en pots juntament amb les pinyes si decidiu utilitzar-ho tot. Podeu fer fruites confitades amb els cons restants assecant-los al forn.

Tot el que has de fer és cargolar les tapes dels pots i donar-los la volta. Tinc pots de menjar per a nadons, de petit volum i perfectes per a aquesta melmelada. La melmelada inusual s'ha d'embolicar i deixar-la fins que es refredi completament. Guardeu els pots en un lloc fresc i fosc o soterrani.

A l'hivern, serveix melmelada de pinyes amb te. Té una interessant aroma de pi, una estructura resinosa i un gust màgic.Aquesta melmelada és útil a l'hivern i per als refredats, però s'ha d'utilitzar com a medicament, en petites quantitats. Cuina amb amor per a tu i la teva família. Delicioses preparacions per a l'hivern!