Tomàquets dolços i picants marinats a rodanxes amb ceba i all

A la meva recepta us explicaré detalladament com fer aquesta preparació de tomàquet, i les fotos pas a pas il·lustraran la seva preparació.

De seguida diré que m'agrada adobar aquests tomàquets en pots petits de 700 grams per poder-los obrir i menjar-los de seguida. A més, en pots d'aquest volum s'obté molta més ceba i alls en escabetx que, per exemple, en un pot de tres litres. I a la meva família, aquests "crunchies" són els primers a sortir.

Com marinar els tomàquets amb ceba i all

Primer de tot, prepareu la marinada. La regla general és la següent: per 1,2 litres d'aigua necessitareu 2 cullerades de sal, 6 cullerades de sucre, 1 fulla de llorer i 7 grans de pebre negre. Agafem sal i sucre sense tobogan. Per fer-ho, passeu el dit per la vora de la cullera per eliminar l'excés. Un pot de 700 grams conté aproximadament 300 grams de salmorra. Tinc tres d'aquests pots, és a dir, una porció de salmorra és suficient per a mi.Si esteu en escabetx de tomàquet per primera vegada i teniu por que no hi hagi prou adob, per alleujar la tensió nerviosa, feu una dosi doble de adob per primera vegada. Estarà més tranquil així! 🙂

Per tant, poseu una cassola d'aigua al foc, afegiu-hi sal, sucre i espècies. Tan bon punt la marinada bulli, apagueu els fogons i espereu fins que es refredi. Abocarem la preparació amb marinada tèbia. Aquest mètode també permet marinar els tomàquets sencers perquè no esclatin.

Mentre es refreda la marinada, comencem a omplir els pots. EN pots nets Col·loquem part d'una fulla de rave picant, un petit paraigua d'anet i una branqueta de julivert.

No necessiteu altres verdures per a uns deliciosos tomàquets. Encara que s'hi poden afegir, per exemple, pebrot picant, anet, cirera o fulles de grosella.

Peleu els alls. És recomanable prendre un cap completament fresc, del jardí. Talleu cada clau per la meitat. Talleu la ceba en anelles. Talleu els tomàquets rentats i ja secs per la meitat. Cal que tots els tomàquets siguin de mida petita, forts i no massa madurs.

Ompliu els pots amb rodanxes de tomàquet, alternant-los amb ceba i all. No indic la quantitat d'all i ceba per pot perquè cadascú té les seves preferències en aquests additius. Encara que, pel que fa a mi, és senzillament impossible fer malbé els tomàquets amb all i ceba. 🙂

Així doncs, la marinada s'ha refredat, no està freda, però tampoc aigua bullint. Aboqueu-lo en pots fins a la part superior. Afegiu 1 culleradeta d'oli vegetal i un 9% de vinagre a cada pot. Si esteu retorçant pots més grans, manteniu la proporció.

Tanqueu els pots amb tapes i poseu-los esterilitzar durant 15 minuts.

Els tomàquets marinats a rodanxes són molt saborosos.

Espero que definitivament guanyaran el teu cor un cop passin pel teu estómac. 🙂

Aquesta preparació s'emmagatzema en qualsevol lloc fresc, soterrani o celler.