Tomàquets marinats amb estragó per a l'hivern en pots

Això és especialment fàcil de fer quan teniu una recepta senzilla, provada i pas a pas amb fotos a mà. I avui marinaré segons la recepta tradicional. Prepararé tomàquets amb estragó, all, anet i rave picant. A l'hivern, aquests girs acaben primer. Es poden servir amb carn, embotits casolans i complementaran perfectament qualsevol guarnició.

Conservarem en pots de tres litres, per tant, donaré els components necessaris per a un pot de tres litres:

tomàquets marrons vermells - 1,5 - 2 kg;

pebrot picant (calent) - 1 beina;

pebrot dolç - 1 beina;

rave picant - 1 arrel;

fulla de llorer - 2 peces;

estragó (turgun, estragó) – 3 branques;

pebre de Jamaica - 5 muntanyes;

llavors o inflorescències d'anet - 1 cullerada;

all - 4 dents.

Per a marinada d'1,5 litres. aigua:

sucre granulat - 50 g;

sal - 25 g;

vinagre 9% - 80 g o àcid cítric - 1 culleradeta.

Com cuinar tomàquets marinats amb estragó

Seleccionem tomàquets sencers, sans, poc grans, de la mateixa mida i maduresa possible.

Els esbandim sota aigua corrent i els deixem assecar.

Prepareu tots els altres ingredients.

Pelem l'all i l'arrel de rave picant de la coberta, traiem les llavors de les beines del pebrot i les rentem. Rentem les branques d'estragó i deixem assecar bé tots els ingredients.

Per endavant preparat Col·loqueu els tomàquets i les espècies en un pot estèril.

En aquest moment, bulliu aigua potable i aboqueu-la en pots de tomàquets, tapeu-los amb tapes bullides. Deixeu reposar els pots i refredar.

Escorreu l'aigua dels pots refredats en una cassola, afegiu-hi sucre, sal i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.

Aboqueu vinagre en un pot de tomàquets i després aboqueu-hi la marinada bullint.

Tanquem hermèticament els pots i els col·loquem cap per avall - els mantinguem en aquesta posició fins que el contingut del pot s'hagi refredat completament.

A continuació, posem els tomàquets en escabetx en pots en un celler o rebost fred.

Els tomàquets marinats amb estragó són una preparació inusual, però molt saborosa que val la pena preparar per a l'hivern. Prova-ho, segur que t'agradarà!