Receptes populars de melmelada de cirera: com fer melmelada tendra a partir de prunes de cirera grogues i vermelles sense pinyol

Elaboració i selecció de fruites

Podeu utilitzar pruna cirera per a melmelada de qualsevol color de fruita. Al mateix temps, barrejant diferents varietats, podeu obtenir un producte acabat d'una ombra inusual.

La densitat i la suavitat de la fruita tampoc importa. Fins i tot podeu utilitzar productes de qualitat inferior per fer melmelada. El requisit principal és l'absència de llocs podrits a la fruita.

Abans de cuinar, la pruna cirera es renta a fons. Si hi ha zones especialment contaminades a les baies, es tracten amb un raspall. Les fruites rentades es passen a un colador i s'espera que s'escori l'excés de líquid. Pelar les fruites crues de les llavors és una tasca molt difícil i problemàtica, per la qual cosa no hauríeu de complicar el procés de cocció eliminant-ne els pinyols.

Delicioses receptes de melmelada

De pruna groga cirera

Les fruites de pruna cirera pura, 1 quilogram, es col·loquen en un recipient de cocció i s'omplen amb una quantitat molt petita d'aigua. Amb 50 mil·lilitres de líquid per a un volum determinat de fruita n'hi haurà prou.

El bol de fruita es posa al foc i es bull a foc mitjà durant 5-10 minuts. El temps de cocció depèn de la densitat de la polpa de la pruna de la cirera. Per garantir que les fruites es couin de manera més uniforme, s'agiten constantment, intentant submergir les baies que han surat a la superfície a l'aigua.

Tan bon punt la pruna cirera es torna aquosa i es deforma fàcilment quan es pressiona, apagueu el foc, tapeu el bol amb una tapa i deixeu que les fruites es coguin durant uns 20 minuts. Després d'això, les baies encara calentes es col·loquen sobre un metall. tamís i eixuga, deixant només pells i ossos de pruna de cirera.

El sucre granulat s'aboca en una massa homogènia. La seva quantitat depèn de les vostres preferències de gust. Normalment es prenen 1,5 quilograms de sucre per a la melmelada de prunes de cirera, però si no us agraden les postres molt dolces, es pot afegir l'edulcorant en proporció a la quantitat del producte principal.

Sergey Lukanov us explicarà com fer una deliciosa melmelada de prunes de cirera groga. Vídeo proporcionat pel canal "Guys in the Kitchen!"

Melmelada de prunes de cirera vermella en una olla de cocció lenta

Es col·loca un quilogram de pruna cirera neta en un bol multicooker i s'omple amb 100 mil·lilitres d'aigua. Per blanquejar el component principal, configureu el mode "Cocció", "Cocció al vapor" o "Sopa" durant 15 minuts. La tapa de la unitat es manté tancada. Després, les baies s'escorren juntament amb el líquid en un colador o colador fi i es comencen a triturar amb una cullera o una mà de fusta. Com a resultat, tota la polpa de la pruna de cirera roman al bol i els residus en forma de pells i llavors queden a la reixeta.

El puré de fruites es torna a transferir al bol multicooker i es cobreix amb sucre granulat. Necessites 1,2 quilograms. El puré es barreja i el mode "Estofat" s'estableix durant 40 minuts. Cuini la melmelada amb la tapa de la unitat oberta, remenant la barreja periòdicament.

Regla important: No podeu utilitzar el multicooker a ple rendiment, omplint-lo fins a la part superior de menjar. En aquest assistent, el millor és cuinar petites porcions de melmelada - 1-2 quilograms com a màxim.

Melmelada amb trossos de pruna cirera

Separar les llavors de la pruna cirera és bastant problemàtic, però si decidiu fer melmelada amb trossos de fruita, haureu de treballar molt. Per preparar les postres, talleu les fruites netes per la meitat i talleu el fossat amb un ganivet. En aquest cas, la pruna de cirera es pot utilitzar de qualsevol color, el més important és que la polpa sigui densa. Les meitats preparades es cobreixen amb sucre en una proporció 1:1 i la barreja es deixa reposar durant 5-6 hores.

La melmelada es cuina a intervals, és a dir, la melmelada es bull diverses vegades durant un temps curt. Primer, poseu el bol de menjar al foc i feu bullir la massa de prunes cirera. Cinc minuts de cocció: apagueu el foc i deixeu reposar la melmelada durant 8-10 hores. Així, la massa s'escalfa 3 vegades. No s'afegeix aigua a la melmelada, i les peces es barregen amb molta cura per preservar la integritat de les meitats de la pruna cirera.

Com conservar la melmelada de prunes de cirera per a l'hivern

El producte s'envasa calent en pots. En aquest cas, el recipient s'ha d'esterilitzar. Pot ser un microones, un forn o simplement pots cuinar al vapor a l'estufa sobre una paella d'aigua. Les tapes, dissenyades per segellar la melmelada, es bullen un parell de minuts en aigua bullint.La melmelada de prunes de cirera saborosa i aromàtica, subjecta a normes de conservació, es pot emmagatzemar en una habitació fosca i fresca fins a dos anys.