Melmelada de nabius: una preparació senzilla i saludable per a l'hivern: com fer melmelada de nabius

En aquest article parlarem de receptes per fer melmelada de nabius. Aquesta preparació d'hivern es pot fer amb èxit tant amb fruites fresques com congelades.

Preparació de nabius

Els nabius acabats de collir s'han de processar el més aviat possible. Això es deu al fet que els nabius es tornen àcids molt ràpidament i perden la seva forma.

Les baies es classifiquen després de la recollida. S'exclouen de la massa total els fruits molt danyats i podrits, així com les branques i les fulles que cauen accidentalment a la cistella.

Heu de rentar les baies amb més aigua, traient petites porcions amb les mans i transferint-les a un colador. Si heu escollit les baies vosaltres mateixos i no les heu comprat al mercat, simplement podeu esbandir els nabius amb aigua directament al tamís.

Abans de començar a cuinar, deixeu que els nabius s'assequin una mica.

Si la baia es va congelar, primer es descongela.Per fer-ho, poseu els nabius en un plat i poseu-los al compartiment principal de la nevera. Les baies s'han de descongelar lentament durant 10 - 12 hores a una temperatura de +4...+6 ºС, i després a una temperatura de +20...+25 ºС.

Dues receptes bàsiques de melmelada de nabius

Mètode núm. 1

Es tritura un quilo de baies crues en una batedora. Posar el puré en una cassola i començar a coure sense deixar de remenar a foc lent. Temps de cocció - 15-20 minuts. Afegiu 600 grams de sucre granulat a les baies bullides. Feu-ho en petites porcions perquè el sucre es dissolgui més ràpid i de manera més uniforme.

Quan els cristalls s'hagin dispersat completament, cuini la melmelada durant 5-7 minuts més. La massa calenta es col·loca en pots estèrils i secs i les tapes es cargolen amb força.

Mètode número 2

Posa dos quilos de nabius en una cassola i comença a escalfar lentament. Perquè les baies s'estovin més ràpidament i alliberin suc, podeu caminar per sobre amb un triturador de fusta o metall. Remeneu la barreja constantment perquè no s'enganxi al fons del bol. Passats 15 minuts, els nabius es transfereixen a un colador de metall fi i es freguen amb una mà de fusta. La melmelada preparada d'aquesta manera resulta molt tendra i homogènia. Després d'aquest procediment, s'afegeix sucre al puré en petites porcions. La quantitat d'edulcorant és d'1,5 quilograms. Quan els grans estan completament dissolts, la melmelada s'aboca en pots nets. El millor és prendre envasos petits de 300 a 500 mil·lilitres. Això protegirà la peça de treball oberta del sucre.

Us convidem a veure el vídeorecepta per fer postres de nabius del canal “Delicious Recipes TV”.

Opcions per fer melmelada de nabius

Els mètodes anteriors per preparar melmelada són bàsics.A partir d'ells, podeu preparar melmelada de nabius en combinació amb altres baies i fruites. Un exemple d'això seria el següent:

• Melmelada de nabius amb groselles. Les groselles prenen la meitat de la quantitat de nabius, la quantitat total de fruita i sucre està en proporcions iguals.
• Melmelada amb pomes. Abans de cuinar, les pomes es pelen i es llavors, i després es bullen fins que estiguin toves durant 20 minuts. A continuació, afegiu-hi els nabius i coeu la melmelada segons la recepta escollida.
• Nabius amb maduixes. La proporció de baies és d'1:1. La melmelada de nabius i maduixes resulta molt saborosa i es menja gairebé immediatament després de la cocció. En aquestes preparacions per a l'emmagatzematge a curt termini, podeu posar una mica menys de sucre. Per 1 quilo de fruita - 300 - 500 grams de sorra.

Els que els agrada experimentar poden afegir una mica de sucre vainillat o una mica de canyella mòlta a la melmelada de nabius.