Fer melmelada de maduixa a casa: tres receptes senzilles per fer melmelada de maduixa per a l'hivern

Sovint, la melmelada es bull fins a tal punt que és impossible dir exactament de què es va cuinar. La dificultat és conservar l'aroma de les baies, però alhora la melmelada té la consistència adequada i es pot untar al pa, o apta per farcir.

Ingredients: maduixa, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu

Hi ha diverses receptes per fer melmelada de maduixa aromàtica, i comencem per la clàssica.

Contingut

1 Recepta clàssica de melmelada de maduixa
2 Recepta de melmelada ràpida de maduixes
3 Melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta

Recepta clàssica de melmelada de maduixa

Per 1 kg de maduixes necessites 0,5 kg de sucre.

Es renten les maduixes madures, es pelen les tiges i es posen en una cassola. Espolvoreu les maduixes amb sucre i deixeu-ho tota la nit perquè alliberin el seu suc.

Poseu la paella a foc lent i deixeu-ho coure 1 hora.

Refredar les maduixes i triturar les baies per un colador fi i tornar a bullir la melmelada fins que espesseixi.

Aquest és un vell mètode de la "àvia" que es pot simplificar una mica. La melmelada es fa amb baies senceres, però això no és necessari per a la melmelada.

Recepta de melmelada ràpida de maduixes

Al cap i a la fi, les baies encara s'hauran de tallar, així que per què no fer-ho immediatament amb una batedora o una picadora de carn?

Tritureu les baies, afegiu-hi sucre i porteu la melmelada a ebullició.

Per donar el gruix desitjat i no coure massa les baies, podeu augmentar la quantitat de sucre o afegir midó de patata a raó d'1 cullerada per cada 2 kg de baies.

Per no mirar constantment la melmelada i no tenir por de cremar-se, cuina-la en una olla de cocció lenta.

Melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta

Tritureu les maduixes com a la recepta anterior, barregeu-les amb sucre i aboqueu el puré de maduixes a la cocció lenta.

Establiu el mode de guisat durant 2 hores i comproveu el gruix de tant en tant.

Hi ha gent que tritura el puré de maduixa a través d'un colador, però les llavors són tan delicades que no interfereixen en gaudir de la deliciosa i aromàtica melmelada. Al contrari, si tanqueu els ulls, us podeu imaginar que és estiu i que acabeu de collir aquestes maduixes de l'hort.

Però, per descomptat, si teniu previst utilitzar aquesta melmelada per a menjar per a nadons, és millor desfer-vos de les llavors.

Per evitar que la melmelada de maduixes es faci malbé i que duri bé fins a la propera temporada, cal mantenir la màxima esterilitat.

Assegureu-vos d'escalfar els pots al forn, aboqueu la melmelada bullint als pots i tanqueu immediatament les tapes. No cal pasteuritzar la melmelada, només emboliqueu els pots tancats en una manta i deixeu-los reposar fins que es refredin completament, després porteu-los a un lloc fresc i sec per a un emmagatzematge a llarg termini.

Mireu el vídeo sobre els secrets de fer melmelada de maduixa: