Cuinar melmelada de grosella per a l'hivern: una recepta per fer melmelada de grosella a casa

Les groselles vermelles són bastant àcides i lleugerament àcids, de manera que cal prendre la mateixa quantitat de sucre que les baies. És a dir, per 1 kg de groselles vermelles necessites 1 kg de sucre.

Col·loqueu les baies en un colador i esbandiu-les amb aigua freda. No cal tallar les cues. Això és un treball addicional i innecessari.

Posar les baies en una cassola de fons gruixut, espolvorear amb sucre i remenar amb una cullera de fusta, i alhora aixafar-les una mica perquè les baies alliberin el suc.

Poseu la paella al foc més baix perquè les baies deixin anar lentament el seu suc i el sucre es fongui. Després de bullir, coeu les groselles durant 5-10 minuts, després retireu la cassola del foc i espereu que es refredi.

Tritureu les groselles a través d'un colador fi. D'aquesta manera us desferreu de llavors petites, pells i aquestes mateixes cues.

Ara la futura melmelada és encara bastant líquida i s'ha de cuinar. Torneu a posar la paella al foc i, al mateix temps, el plat petit al congelador. El plat és necessari per comprovar la preparació de la melmelada.

Uns 30 minuts després de bullir, treure el plat del congelador i posar-hi una gota de melmelada i donar-li la volta. La gota ha de romandre al seu lloc i no estendre's per la placa.

Prepareu els pots. Esterilitzeu-los i aboqueu la melmelada bullint en pots. Encara que sembli bastant líquid, no us estranyeu. Després de refredar, la melmelada de grosella serà molt més densa, així que trieu pots baixos amb un coll ample.

La melmelada de grosella és molt estable. No necessita un règim de temperatura especial i s'asseu meravellosament només a l'armari de la cuina.

Algunes persones anomenen gelatina de melmelada de grosella, però hi ha una diferència fonamental. Després de tot, la preparació de la gelatina de baies requereix l'addició d'agents gelificants i les groselles vermelles s'endureixen fins i tot sense gelatina. D'aquí la lleu confusió en el nom, però això no canvia l'essència.

Mireu el vídeo sobre com fer melmelada o gelatina de grosella: