Melmelada d'espines: tres receptes de preparació: com preparar melmelada d'espines a casa

L'espina és un arbust espinós, de fins a 2 metres d'alçada. Els fruits d'aquesta planta oscil·len entre 2 i 2,5 centímetres, amb una gran drupa a l'interior. Les prunes són molt semblants a les prunes. El gust de les baies és àcid i lleugerament agre, però les fruites totalment madures estan pràcticament lliures d'aquestes deficiències. Les compotes i la melmelada es preparen amb melmelada, però la melmelada d'espines és especialment popular. Això és exactament del que parlarem avui.

Recollida i preparació de damsons

Per preparar melmelada, el millor és prendre les fruites més madures sense verdures. El desavantatge de recollir baies madures és que algunes d'elles van esclatar just a la branca de l'arbust. Aquests fruits són adequats per a la conservació si encara no han començat a podrir-se.

El cultiu collit es col·loca en una paella profunda amb aigua freda i les baies es renten acuradament amb les mans. Abans de cuinar, assequeu-los sobre tovallons de paper o directament en un colador.

Receptes de melmelada de melmelada

Melmelada d'espines amb aigua afegida

Les baies rentades es pesen juntament amb el pou. Requereix 3 quilos de matèries primeres. Col·loqueu el gir en una paella de fons ample i afegiu-hi 1,5 tasses d'aigua. Poseu el bol a foc lent i bulliu les baies sense deixar de remenar durant 20-25 minuts. Si les llavors es desprenen fàcilment de la polpa, el torn està cuit. Col·loqueu les fruites bullides en un colador i comenceu a triturar-les amb una cullera o una espàtula de fusta. La secció transversal òptima de la graella del colador és d'1,5 a 2 mil·límetres. Com més petits són els forats, més tendra i uniforme és la melmelada. Es llencen les pells i les llavors, i es pesen la polpa i el suc. La quantitat de sucre dependrà de les lectures de l'escala, ja que els productes es prenen en quantitats iguals. La melmelada d'espines es torna a posar al foc i es bull durant 15 minuts.

Melmelada d'espines espessa

Per preparar unes postres espesses, només s'utilitzen baies i sucre. Qualsevol quantitat d'arç negre es renta i s'asseca. Poseu la paella a foc lent i hi poseu les baies perquè cobreixin el fons en una sola capa. Remenant constantment amb una cullera, espereu fins que s'alliberi el suc de les baies i, a continuació, afegiu-hi la resta de fruites. El damis es bull fins que estigui completament suau, i després es tritura a través d'un colador o colador amb ranures fines. S'afegeix sucre a la massa gruixuda en una proporció 1:1, i després la melmelada s'escalfa fins que els grans es dissolguin completament. La melmelada preparada segons aquesta recepta és molt espessa i no requereix una cocció llarga.

El canal de Receptes Culinàries et presenta una recepta per fer melmelada casolana de prunes

Melmelada d'espines amb poma

Per a 2 quilograms d'espines amb llavors, prengui 1 quilo de pomes fresques. Les pomes es tallen a trossos sense treure la pell ni tallar les caixes de llavors. Els productes es col·loquen en una paella o pica d'alumini amb un fons ample. Aboqui la fruita amb 300 mil·lilitres d'aigua freda. Bulliu les fruites fins que estiguin toves durant un quart d'hora. Després d'això, la massa es col·loca sobre un tamís metàl·lic i comencen a triturar-la. La polpa llisa passarà pel sedàs, deixant a la graella els pinyols i la pell de les espines i les pomes. Després d'aquest procediment, es pesa el puré de fruites i s'hi afegeix el mateix volum de sucre granulat. La massa s'agita i s'escalfa a foc lent durant 15 minuts, recordant eliminar l'escuma espessa.

El canal Marinkina Tvorinki té pressa per compartir amb vosaltres una recepta de vídeo per fer melmelada de poma i pruna

Com determinar la preparació de la melmelada

Quan es cuina unes postres dolces, és important aprendre a determinar la preparació del plat. Per fer-ho, poseu una culleradeta de melmelada en un plat fred (es recomanable mantenir el plat a la nevera una estona). Si la massa no s'estén en diferents direccions, la melmelada està a punt.

Una altra manera: amb una culleradeta, feu un "camí" al llarg de la melmelada disposada en un plat pla. Si la massa no torna, vol dir que les postres dolces estan cuinades correctament.

Com emmagatzemar la melmelada

Per tal que la melmelada s'emmagatzemi el màxim temps possible, es posa en pots esterilitzats mentre està calenta. Després de segellar els contenidors amb tapes netes, es giren cap per avall i es cobreixen amb una tovallola o una manta tèbia.Un dia després, les llaunes d'aliments en conserva s'envien al seu lloc d'emmagatzematge permanent. La vida útil d'aquest producte és d'1 any.