Una recepta senzilla de guisat de porc per a l'hivern o com cuinar el gulasch de porc per a un ús futur.

Com fer estofat de porc a casa.

Per conservar, agafeu la carn de porc i talleu-la a trossos mitjans, d'aproximadament 3x3 centímetres.

Col·loqueu la carn en una paella i deixeu-ho coure a foc lent amb la ceba picada ben fina en el seu propi suc. Podeu afegir una mica de greix perquè no s'enganxi al fons del plat.

Durant el procés de cocció, afegiu sal, espècies (pebre de Jamaica, llorer) i all. Si no hi ha prou suc de la carn per guisar, afegiu-hi brou fet amb ossos i pells ben netes. Això permetrà que es converteixi en una bona gelatina quan més tard s'aboqui amb carn. Si no teniu brou preparat, afegiu-hi aigua.

La preparació del gulasch de porc es determina tallant un tros de carn: si surt un líquid rosat o incolor, ja està llest.

Posar el guisat de porc en pots nets i esterilitzats, omplir de brou i pasteuritzar durant 1 hora 45 minuts si els pots són de litre, i 1 hora 15 minuts si els pots de mig litre.

Després d'això, els pots es poden tancar amb una clau i guardar-los en un lloc fresc.

La composició gelificant del farciment i la capa de greix que es forma a la superfície després del refredament allarga la vida útil de la carn.

Aquest guisat de porc casolà té un bon gust. Aquesta preparació de carn està llesta per menjar sola, escalfada o freda, o pot esdevenir la base per a la salsa o el farciment de deliciosos pastissos de carn.

Mira el vídeo: Carn de porc estofada a casa (recepta autoclau).