Preparacions senzilles i saboroses de pebrot per a la taula d'hivern

Pebre congelat

Una de les maneres més fàcils de conservar les propietats beneficioses de qualsevol verdura és la congelació. A l'hivern, els pebrots es poden utilitzar per preparar diversos plats, de manera que hi ha diverses maneres de congelar-los.

Per a amanides, guisats i sopes

La manera més fàcil i ràpida de preparar pebrots dolços per a l'hivern, si la mestressa de casa té previst utilitzar-lo com a amaniment per a amanides fresques, guisats de carn i verdures, així com diverses sopes. Per fer-ho, els fruits es renten, es sembran i es tallen. S'han de treure les llavors dels pebrots, sinó afegiran amargor al plat! El mètode de tall s'escull segons es desitgi: en cubs, tires o anells.Només queda posar els trossos de pebrot en bosses i posar-los al congelador. Amb aquest mètode de collita, els pebrots conserven el seu aroma, textura i gairebé totes les vitamines únics.

Per farcit

En qualsevol època de l'any, i sobretot a l'hivern, és molt convenient fer uns deliciosos pebrots farcits amb pebrots precongelats.

Per preparar-los, talleu amb cura la "tapa" dels pebrots, traieu les llavors i escalfeu els fruits en aigua bullint durant uns 2-3 minuts. Aleshores cal esperar una mica perquè s'escorri l'excés d'humitat de les verdures i les puguis congelar. Perquè els pebrots ocupin menys espai al congelador, hauríeu de doblegar-los en forma de "matryoshka", col·locant-los un darrere l'altre. I no oblideu empaquetar la "matryoshka" acabada en una bossa de plàstic abans de congelar-la.

Pebrots al forn

Per a les amanides d'hivern, és molt convenient congelar no només els pebrots crus, sinó també els ja cuinats. Per fer-ho, es posen al forn durant mitja hora a una temperatura de +180°. Es deixa refredar els pebrots al forn i es treuen la pell. Això no és gens difícil de fer amb les mans i un ganivet afilat. A continuació, els fruits s'eliminen de llavors. Només queda picar els pebrots, posar-los en una bossa i posar-los al congelador.

Congelar pebrots farcits

A molta gent els encanta els pebrots farcits. Aquest és un plat saborós i satisfactori. Quan es congelen, els pebrots farcits es conserven bé al congelador fins a sis mesos. En qualsevol moment en què no tinguis temps ni els productes necessaris a mà, pots preparar molt ràpidament un deliciós sopar per a tota la família. Només cal coure els pebrots al microones, a l'olla de cocció lenta, a la paella o al forn. Un autèntic salvavides per a aquells que sempre estan ocupats!

Per preparar pebrots farcits per a l'hivern, rentar-los, tallar la "tapa" i netejar l'interior de les llavors. El farcit es fa al gust.Per als vegetarians, és adequada una barreja de verdures fregides (pastanaga, ceba, all, herbes i arrels aromàtiques) i arròs mig cuit. Per a aquells que no segueixen una dieta vegetariana, val la pena afegir carn picada o trossos de carn picada finament al farcit. També podeu farcir els pebrots amb patates bullides triturades amb herbes, fetge picat amb blat sarraí, bolets fregits i arròs amb bastonets de cranc picats. Cal afegir sal i pebre al farcit!

Els pebrots estan ben farcits amb el farcit acabat i es congelen. A l'hivern, és millor descongelar els pebrots farcits no a temperatura ambient, sinó a la nevera. Llavors no perdran la seva forma. Podeu preparar-los de diferents maneres. Per exemple, poseu els pebrots amb el farcit per sobre en una cassola, afegiu-hi aigua, afegiu-hi la pasta de tomàquet i la maionesa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts.

Pebrots en escabetx

Els pebrots en vinagre són populars a qualsevol família. El producte acabat es pot utilitzar com a aperitiu apetitós, amaniment per a amanides i guisats, i també com a excel·lent guarnició salada per a plats de peix i carn. Si les fruites estan en vinagre senceres, es poden utilitzar per fer deliciosos pebrots farcits a l'hivern.

Es seleccionen pebrots de diferents colors per a l'escabetx. Primer s'han de rentar. Si teniu previst adobar fruites senceres, talleu la "tapa" i netegeu acuradament l'interior de les llavors. En tots els altres casos, els pebrots es tallen com es desitgi: en meitats, tires o anelles. Després d'això, les fruites es blanquegen submergint-les en aigua bullint durant 1-2 minuts. A continuació, es posen els pebrots en pots nets preparats prèviament, omplint-los fins a dalt. Per a 3 kg de pebrot dolç necessitareu tres pots de 3 litres.

Per preparar la marinada necessiteu: 1,2-1,3 litres d'aigua, 1 cullerada. l. sucre granulat, 2 cullerades. l.sal, 1 tassa d'oli vegetal, 1/3 tassa de vinagre al 9%, 4 pèsols de negre i pebre de Jamaica i 2 claus. Tots els ingredients s'afegeixen a l'aigua i la marinada es bull durant 2-3 minuts. A continuació, se'n treuen la fulla de llorer, els grans de pebre i els claus d'olor. La marinada calenta s'aboca en pots amb pebrots i s'enrotlla immediatament.

També podeu marinar els pebrots prèviament farcits. El gust dels pebrots dolços farcits de farcits vegetarians és especialment delicat, sense utilitzar carn. Familiaritzeu-vos amb la recepta de cuina pas a pas pebrots adobats farcits de col i pastanagues, disponible a la nostra pàgina web Fes-ho deliciós!.

A les mestresses de casa els agrada molt l'escabetx perquè és un procés creatiu. La marinada per a pebrots es pot fer de diferents maneres, i això donarà al producte acabat un perfil de sabor completament inesperat.

El canal “Saborós, senzill i saludable” parla dels secrets de la preparació de pebrots en vinagre amb mel i mantega.

Cuinant pebre vermell

El pebre vermell és un dels condiments més populars del món. S'afegeix a sopes, plats principals, amanides, gelees, salsa picant i forn. Per preparar aquest condiment per a l'hivern, els pebrots dolços s'han d'assecar. A partir d'1 kg de pebrot fresc s'obtenen uns 50 g de pebre vermell.

Per a l'assecat, seleccioneu fruits vermells madurs. Es renten, es posen un a un sobre una taula o safata i es deixen un parell de dies a temperatura ambient o a l'exterior perquè s'assequin lleugerament. A continuació, es pelen els pebrots de la tija i les llavors i es tallen a rodanxes. Les peces s'enfilen a un fil i s'assequen en un lloc sec i ventilat on els raigs directes del sol no penetren, per exemple, a les golfes. Podeu accelerar el procés d'assecat col·locant els pebrots en un assecador elèctric o forn a +60°.Si el forn té un mode de ventilació, s'ha d'encendre.

Els pebrots secs no es dobleguen, sinó que es trenquen. Si el producte no s'asseca completament, es pot florir. Després que els pebrots hagin arribat a l'estat desitjat, es deixen a trossos sencers o es trituran en pols, per exemple, amb un molinet de cafè normal. Guardeu el pebre vermell en un lloc sec, en pots de vidre lligats amb un drap. Quan s'emmagatzema correctament, el condiment de pebrot sec conserva les seves propietats de sabor i substàncies beneficioses durant dos anys.

Adjika

Els condiments picants són estimats a totes les llars. I no és casualitat que l'adjika aromàtica, la terra natal de la qual es considera Abkhàzia, s'hagi arrelat a la cuina de molts països. L'adjika tradicional no inclou els tomàquets i els pebrots dolços, però les mestresses de casa han après a cuinar l'adjika de diferents maneres. El pebrot fa que aquest condiment aromàtic i saludable sigui més sucós i alhora redueix el seu picant.

Hi ha moltes receptes sobre com fer adjika a casa. En la majoria d'ells, els ingredients són bullits o guisats. Tanmateix, durant el tractament tèrmic, l'adjika perd moltes vitamines útils, i especialment la vitamina C, que tant necessitem a l'hivern.

Afortunadament, hi ha maneres de preparar adjika sense cuinar. Per a aquesta preparació d'hivern necessitareu: 2 kg de pebrot i 150 g de pebrot picant, 200 g d'all, 2 cullerades. l. sal, 8 cullerades. l. sucre i 300 ml de vinagre. Els pebrots dolços i picants es renten i es netegen de tiges i llavors. També es pela l'all. A continuació, es piquen dos tipus de pebrot i all amb una picadora de carn o es trituren en una batedora. A la barreja acabada s'afegeix sal, sucre i vinagre, tot es barreja a fons i es posa en pots. Heu d'emmagatzemar l'adjika acabat a la nevera.

Obteniu informació sobre la recepta de cuina pas a pas adjika picant amb rave picant, pomes i all disponible al nostre lloc web Fes-ho deliciós!.

Caviar de pebrot amb verdures

El caviar de verdures amb pebre dolç és un plat molt popular. Per molt que facis aquest tipus de caviar, se'l mengen molt ràpid! Els encanta menjar caviar vegetal com a guarnició i com a plat independent. També és convenient untar-se simplement sobre el pa i un berenar ràpid està a punt! Per tal que el caviar tingui millor gust, s'aconsella utilitzar varietats carnoses de pebrot.

Per a 2,5 kg de pebrot necessitareu 300 g de pastanagues, tomàquets i cebes, una arrel de julivert i api, així com 1 cullerada. pebre de Jamaica i pebre negre mòlt. Els pebrots es couen al forn i es pelen, es treuen les tiges i les llavors. Les arrels tallades finament es fregeixen en una paella amb ceba fins que estiguin daurades. Els tomàquets, els pebrots i les pastanagues es trituren en una batedora, s'hi afegeix ceba amb arrels, pebre mòlt i sal. La barreja resultant es col·loca en una cassola o paella profunda i es cou a foc lent, remenant, durant 10 minuts, i després es col·loca en pots. Els pots de caviar s'han d'esterilitzar: pots de mig litre durant mitja hora i pots de litre durant 40 minuts.

Pilaf de verdures amb pebrot dolç

Aquesta preparació per a l'hivern serà útil a qualsevol llar, perquè simplement caldrà escalfar el pilaf acabat sense perdre temps i esforç. Això és molt convenient per a mestresses de casa sempre ocupades. I preparar aquest plat vegetarià abundant no requereix gaire temps ni esforç.

Per al pilaf cal prendre 1 kg de pebrots i tomàquets, 0,5 kg de pastanagues i cebes, 1 tassa d'arròs, 4 cullerades. l. 9% de vinagre i 1 cullerada. l. sucre i sal. Es renten totes les verdures, es tallen finament, es combinen amb arròs i, afegint aigua, es couen a foc lent durant aproximadament una hora. No oblideu la sal i el sucre! El pilaf calent es col·loca en pots esterilitzats i es cobreix amb tapes.

Melmelada-salsa de pebrot dolç

La melmelada de pebrot picant recorda més la salsa agredolça. És perfecte per a postres i com a complement a plats de peix i carn. A més, juntament amb les torrades, les pastes salades o els crostons, aquesta melmelada es convertirà en un aperitiu aperitiu. Tradicionalment s'elabora només amb pebrots vermells.

Els fruits d'aquesta collita d'hivern no han d'estar massa madurs. Per a 2 kg de pebrot necessitareu 1 got d'aigua, 0,5 kg de sucre granulat i 2 g d'àcid cítric. Els pebrots es renten, es pelen de les tiges i les llavors i es tallen a daus. Poseu els pebrots en una cassola, aboqueu-hi aigua i afegiu-hi sucre granulat i àcid cítric. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure fins que estigui tendre a foc lent, recordant de remenar. La melmelada calenta s'aboca en pots de 0,5 litres i es tanca amb tapes.

Al vídeo, Elena Bazhenova compartirà consells senzills sobre com pots fer tu mateix una deliciosa melmelada i salsa de pebrot dolç.