Suc de pruna transparent per a l'hivern sense espremedora: com fer suc de pruna a casa.

Com fer suc de prunes sense espremedora.

És fàcil de preparar. Els fruits s'han de rentar, després de treure les cues, i després col·locar-los en una paella. Podeu deixar les llavors, ja que després les retirarem, i ara no afecten de cap manera el gust del suc.

Col·loqueu la paella amb les fruites en un fogó calent i espereu fins que les prunes s'estovin i aparegui el suc al fons. En aquest moment, cal controlar la temperatura d'escalfament del suc (per això és millor utilitzar un termòmetre de cuina especial) i no permetre que la massa de la paella tingui una temperatura de més de setanta graus.

Transferiu la massa calenta a una bossa de lona i pengeu-la sobre una pica per drenar el suc. Es pot ajudar a que el suc flueixi a través del drap apretant manualment la bossa.

Colar el suc gruixut resultant amb la polpa a través d'un colador fi de cuina. Si no en teniu, feu servir una gasa multicapa.

S'ha de deixar reposar el suc i després s'ha d'escórrer la part superior transparent.

Torneu a col·locar aquest suc clar de pruna a l'estufa i porteu-lo a noranta-cinc graus.

Aboqueu el suc calent en pots o ampolles al vapor i tanqueu-los hermèticament.

És millor col·locar les ampolles als costats perquè es refredin i girar els pots cap per avall.

La polpa de pruna que queda després d'haver escorregut el suc es pot utilitzar per fer melmelada de pruna espessa o melmelada.

També podeu fer suc de prunes amb un espremedor. Però en aquest cas, no cal cap recepta especial, només cal que llegiu les instruccions del vostre model d'espremedora.