Puré de bròquil: receptes per fer puré per a nens i adults - mètodes de cuinar bròquil per a puré

Normes per triar una verdura de qualitat

Quan trieu una verdura fresca a la botiga, presteu molta atenció a l'aparició de les inflorescències i a la seva olor. Un producte de bona qualitat ha de tenir un color verd intens, sense zones enfosquides o groguenques. El bròquil ha de sentir-se ferm i elàstic al tacte. L'absència d'una olor pútrida indica que el bròquil no és susceptible de podrir-se dins de les inflorescències.

Si l'elecció va caure en un producte congelat, la bossa congelada s'ha de tenir a les mans i agitar-la diverses vegades. L'interior ha de ser esmicolat. També heu de tocar el bròquil a través de la cel·lofana. Si les inflorescències són massa petites, de 2 a 3 centímetres, és millor rebutjar aquesta congelació.

Abans de cuinar, el bròquil es separa en inflorescències i es renta amb aigua freda. No calen manipulacions addicionals amb el producte congelat. Es cuina sense descongelar.

Mètodes per cuinar bròquil per a puré

El puré està fet de bròquil bullit. Hi pot haver diversos mètodes de tractament tèrmic de verdures:

• Cocció en aigua. Ompliu la paella a la meitat amb aigua i poseu-la al foc. Col·loqueu les floretes de bròquil a l'aigua bullint i cuini a foc moderat, tapat, durant 7 a 10 minuts. Una tapa tancada, en aquest cas, és necessària per protegir més vitamines solubles en aigua de l'evaporació.

• En una olla de cocció lenta. El procediment de cocció en un gadget modern no és diferent de la recepta anterior. L'únic que cal instal·lar és el programa adequat. Pot ser "Steam" o "Sopa".
• En un vapor. Cuinar el bròquil al vapor no podria ser més fàcil. S'aboca una petita quantitat d'aigua al bol principal del vapor, n'hi haurà prou de 200 a 250 mil·lilitres i, després que el líquid bulli, col·loqueu un recipient de gelosia amb flors de bròquil a sobre. En aquest cas, podeu utilitzar una caldera doble estàndard o una multicooker amb la funció "Vapor". Si no teniu aquests dispositius a casa, podeu utilitzar un dispositiu especial per cuinar plats al vapor en una cassola normal. El temps de cocció del bròquil és de 15 minuts.
• Al forn. Col·loqueu les floretes de bròquil sobre paper d'alumini i emboliqueu-les amb cura. El gir es posa en un forn preescalfat a 180 graus i es deixa allà durant 25 minuts.

Kalal "Les receptes de Nana" al seu vídeo parlarà de fer puré de bròquil o coliflor congelats als fogons.

Talleu el bròquil acabat amb una batedora, una forquilla o una batedora.A més, aquesta última opció farà que el puré sigui molt tendre, amb una consistència elàstica uniforme. Si el bròquil s'ha cuit en aigua, podeu utilitzar brou calent per diluir el puré.

Receptes de puré de bròquil

Una manera fàcil de fer puré de patates com a guarnició

La col, 400 grams, es bull mitjançant qualsevol dels mètodes anteriors. Mentre es prepara l'ingredient principal, fon 50 grams de mantega en una cassola petita. Quan s'hagi dispersat completament, afegiu-hi 3 grans d'all, tallats a rodanxes fines, al bol. Escalfeu els alls en oli durant no més de 30 segons. Després d'això, es treuen els trossos d'all que han desprengut l'aroma. S'afegeix oli aromatitzat i una petita quantitat de sal al bròquil bullit. Els productes es fan puré amb una batedora i immediatament es col·loquen en plats porcionats.

Marina Perepelitsyna t'explicarà el mètode per preparar un deliciós puré de bròquil amb pastanagues i arrel d'api a l'aigua

Bròquil per a nadons

El puré de bròquil es pot introduir a la dieta del vostre nadó des dels sis mesos. En aquest cas, el plat ha de ser el més homogeni possible i poc gruixut. Les espècies, la sal i l'oli no s'afegeixen a la primera alimentació. S'introdueixen gradualment, afegint al puré en petites porcions.

La col es bull inicialment de qualsevol manera. A continuació, es tritura la massa amb una batedora o simplement es tritura amb un colador molt fi. Diluir els purés excessivament gruixuts amb llet materna, brou de col o fórmula de llet diluïda.

Oksana Storozhenko parlarà de la preparació del puré de verdures a partir de bròquil, coliflor i carbassó en una olla de cuina lenta

Additius vegetals i fruites per al puré de bròquil

El puré es pot fer amb més d'un tipus de col.Les combinacions de bròquil amb coliflor, patates, pastanagues, api, carbassó o carbassa són molt gustoses. També podeu fer un puré dolç de bròquil afegint-hi una poma bullida.

Hem de recordar que la col d'espàrrecs es cuina molt ràpidament, de manera que les verdures amb un cicle de cocció llarg s'envien primer a la paella i s'hi afegeix bròquil al final.

Com emmagatzemar el puré

El puré acabat de preparar es pot emmagatzemar a la nevera fins a tres dies. Si el producte es va preparar per a un nadó, el puré es col·loca en pots estèrils de 100 grams i es tanca hermèticament amb una tapa. En aquesta forma, el puré es pot emmagatzemar fins a 72 hores. Com a últim recurs, els aliments complementaris de bròquil es poden congelar en cubs en porcions mitjançant safates de glaçons. Aquesta preparació, si cal, s'afegeix a farinetes o sopes.