Puré de maduixes: emmagatzemar en pots i congelar: com preparar el puré de maduixes per a l'hivern

Preparant les baies

En qualsevol cas, les maduixes s'han de rentar i classificar.

Cal rentar les maduixes amb molta cura. Per fer-ho, poseu les baies sense pelar en un recipient gran amb aigua freda. A continuació, barregeu la massa perquè la sorra i la pols es puguin separar completament de les baies. No cal fregar les maduixes amb les mans, i molt menys amb una esponja.

A l'hora de classificar, a partir de la massa total, sense cap mena de consciència, retirem exemplars danyats i abollajats. El puré de maduixa només s'ha de fer amb baies seleccionades. Això és especialment important si el plat es prepara per a nens petits.

Traieu les fruites netes a un colador amb una cullera ranurada o amb les mans, procurant no danyar el producte. Després netegem i classifiquem les maduixes.

Receptes

Puré de maduixa per a l'hivern en pots

Una excel·lent preparació que conserva el sabor i el color naturals del producte. Per preparar-lo només necessites maduixes i sucre. La proporció de productes es pren 1:1.

Cobriu les baies amb sucre i deixeu temps perquè s'alliberi una quantitat força gran de suc. 3-4 hores són suficients per a aquest procediment.

Punxeu les maduixes amb una batedora o passeu-les per una picadora de carn. Una batedora, en el primer cas, permet aconseguir una massa més homogènia.

Col·loqueu el recipient amb puré de maduixa al foc i escalfeu fins que els grans de sucre estiguin completament dissolts. Si teniu previst emmagatzemar el puré durant un màxim de 3 mesos, no cal que la massa estigui bullida. Si teniu previst un emmagatzematge més llarg, el puré s'ha de mantenir al foc després de bullir durant un parell de minuts.

Col·loqueu el puré de maduixa acabat en pots estèrils i enrosqueu les tapes amb força.

Puré de maduixa congelat amb sucre

La tecnologia per preparar el puré per a la congelació és extremadament senzilla. Ingredients: sucre, maduixes. Equip addicional: batedora, processador d'aliments o picadora de carn.

Col·loqueu les maduixes preparades al bol del picador i afegiu-hi sucre. La quantitat de sorra no s'especifica específicament, ja que les preferències de gust de cadascú són diferents. Fixem-nos només en una cosa: com menys sucre, més saludable serà la preparació.

Posem el puré triturat en motlles de congelació (a continuació us parlarem amb més detall) i els posem al congelador.

Vegeu també: com congelar correctament les maduixes per a l'hivern a casa

Un vídeo del canal AssistanceTV t'explicarà detalladament com es prepara el puré de maduixa amb sucre

Puré natural sense sucre per a nadons

Aquesta recepta es diferencia de l'anterior només perquè no hi ha sucre en absolut.Aquest plat és excel·lent per a l'alimentació infantil, per la qual cosa cal anar amb molta cura a l'hora d'escollir les matèries primeres. L'opció ideal és collir a la teva pròpia casa rural; com a últim recurs, al mercat de productes naturals locals.

Aquest puré no es pot emmagatzemar durant molt de temps, per la qual cosa s'ha d'envasar en recipients nets i emmagatzemar-lo en fred.

Puré de maduixa per a nens sense llavors

El puré homogeneïtzat és apte per a nens molt petits. Per treure les llavors de la massa de baies, tritureu-la a través d'un colador de metall fi. Una espàtula de fusta o de silicona pot ser un ajudant en aquest procés.

Una excel·lent opció per preparar maduixes picades amb plàtan es presenta en un vídeo del canal "Sasha`s_Life"

Contenidors de congelació

Un tema a part són els contenidors per congelar. Pot ser utilitzat:

• Petits motlles de silicona. Aboqueu la massa de baies en motlles i poseu-ho al congelador durant 12 hores. Passat aquest temps, poseu els trossos de puré en porcions en un recipient i torneu-los a posar en fred.
• Gots de plàstic. Inicialment, congelem el puré en gots oberts. Després que la massa s'hagi endurit, els contenidors s'han d'embalar amb una pel·lícula de cel·lofana.
• Pots de vidre. Algunes persones afirmen que els envasos de vidre del congelador es trenquen, però això no és cert. Evidentment, les declaracions provenen d'aquelles mestresses de casa que no s'han trobat amb aquest mètode d'emmagatzematge dels aliments congelats.

Vida útil del puré

El puré de maduixa que s'ha d'emmagatzemar en pots s'ha de conservar en un lloc fresc. Vida útil: de 3 mesos a sis mesos.

Les briquetes congelades es poden emmagatzemar al congelador fins a la propera collita de maduixes. La temperatura òptima d'emmagatzematge és -16... -18 ºС.