Puré de gerds: com preparar i guardar per a l'hivern a casa

Com fer el puré de gerds

Abans de preparar el puré, els gerds no s'han de rentar, sinó agafaran l'excés d'aigua i deixaran anar suc. I això suposa una pèrdua de gust i aroma, així com una possible reducció de la vida útil.

Col·loqueu els gerds en un bol de la batedora, afegiu-hi sucre i tritureu bé les baies.

Si no disposeu de batedora, podeu fer servir una cullera o un puré de patates. El més important és simplement aixafar les baies.

La quantitat de sucre per fer puré de gerds és arbitrària. Depèn de la qualitat de les baies i del vostre gust. De mitjana, això és aproximadament 250 grams de sucre per 1 kg de baies.

Tritureu els gerds a través d'un colador per treure'n les llavors petites.

Això no és necessari, però si feu puré de gerds per a nens, és millor desfer-vos de les llavors. Els gerds són bastant líquids, de manera que la mòlta no necessitarà gaire temps i esforç.

Això és tot, el puré ja està llest, només queda escollir el mètode en què es vol emmagatzemar el puré per a l'hivern.

Puré de gerds congelat

Si teniu prou espai al congelador, aquesta és la millor manera de conservar el puré de gerds per a l'hivern. Quan es congelen, els gerds no canvien de color, gust ni olor, la qual cosa és molt important. Després de descongelar, rebràs el mateix puré fresc.

Aboqueu el puré de gerds en caixes de plàstic amb tapa, o en safates de glaçons si voleu utilitzar el puré aviat, i poseu-lo al congelador.

Els daus de puré congelats es poden utilitzar per a batuts o te.

El puré congelat en una caixa es converteix en gelat de gerds.

Tanqueu el puré en pots

Podeu emmagatzemar el puré de gerds sense congelador, però això requerirà una mica de tractament tèrmic.

Aboqueu el puré de gerds ratllat en una cassola, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.

Després d'això, aboqueu el puré líquid en pots esterilitzats, tanqueu les tapes i emboliqueu-los bé amb una manta perquè els pots refredin el més lentament possible.

El puré de gerds en pots es pot emmagatzemar més d'un mes, a una temperatura estable i en absència de la llum solar directa, i es poden trobar centenars d'usos per a aquest puré i tot això serà molt saborós i saludable.

Com fer puré de gerds, mireu el vídeo: