Puré de prunes: receptes per fer puré de prunes a casa

Elaboració de prunes per a puré

Abans de cuinar, les prunes s'han de rentar a fons amb aigua. Això és especialment cert si la fruita es va comprar en una botiga. Després d'això, es classifiquen, classificant les fruites amb taques fosques, zones podrides i danys.

Les prunes rentades s'assequen amb una tovallola o en un colador.

Receptes senzilles per fer puré

Puré de pruna natural sense sucre

L'únic ingredient per a aquestes postres és la pruna. Al mateix temps, és desitjable que els fruits estiguin ben madurs i prou dolços.

En primer lloc, les prunes rentades s'han de denostar. Això no és gens difícil de fer: cada baia es talla a trossos al llarg del "solc", després s'obren les meitats i s'elimina la llavor.Cuini les fruites a foc lent fins que estiguin toves, afegint una petita quantitat d'aigua a la cassola. Per a 1 quilogram de fruita, n'hi haurà prou amb 150 mil·lilitres de líquid.

Les prunes toves es punxen amb una batedora o es passen per una picadora de carn fina. Per garantir que no quedin trossos de pell a la massa, es filtra per un colador.

El plat està llest! Pots ajudar-te a tu mateix! Si el puré es va preparar per a un ús futur, s'ha de coure a foc lent a l'estufa durant 5 minuts més i envasat calent en pots.

El canal RecipeLand us presentarà la recepta del puré de prunes natural sense esterilització addicional.

Puré de prunes amb sucre al foc

Si les prunes són bastant àcides, el sucre granulat ajudarà a fer que el puré sigui més agradable. La proporció de sucre a fruita és d'aproximadament 1:4.

Si hi ha relativament pocs desguàs, treure manualment les llavors de cada fruita no trigarà gaire temps. Si la collita es mesura en galledes, el treball es pot organitzar de manera diferent: es col·loquen prunes senceres en una paella, s'afegeix una petita quantitat d'aigua i el recipient es col·loca al foc. La tapa ha d'estar ben tancada. Bulliu les baies, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves. Això trigarà uns 10 a 15 minuts. Les fruites suavitzades es transfereixen a un tamís metàl·lic i comencen a triturar la massa amb un triturador o una espàtula de fusta. Com a resultat, la polpa tendra passarà per la reixa i els ossos i les restes de la pell romandran al colador.

S'afegeix sucre al puré. La massa es bull durant 7 minuts i després s'envasa en recipients per a l'emmagatzematge.

Puré picant

• prunes - 1 quilogram;
• sucre granulat - 250 grams;
• sucre de vainilla - 1 sobre;
• canyella - 1 pessic.

Col·loqueu les prunes sense pinyol en un recipient de cuina, ompliu 1/3 d'aigua i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.Amb una cullera ranurada, transferiu les fruites suavitzades a un colador i netegeu-les. El sucre i les espècies s'aboquen en una massa homogènia i el recipient es col·loca a l'estufa. El puré s'ha de preparar durant 5-10 minuts més fins que els grans es dissolguin. Podeu fer gelatina o compota amb el brou de prunes restant.

Puré de patates al microones

500 grams de prunes s'eliminen de les drupes. Col·loqueu les meitats de la fruita en un plat o una paella profunda adequada per al microones. Afegiu 50 mil·lilitres d'aigua al tall. La potència de la unitat s'estableix al 40% del valor màxim, és a dir, aproximadament 300 - 350 W. Temps d'exposició - 15 minuts. Després del senyal, la pruna es treu del microones i es col·loca sobre un colador. Si voleu, podeu afegir sucre i vainillina al puré.

Maria Alexandrova al seu vídeo parlarà de fer puré de prunes, prunes cirera i sucre per a l'hivern

Puré de prunes casolà per a nens

La tecnologia per preparar puré de patates per a nadons és similar a les receptes anteriors, l'únic és que no s'afegeix sucre al plat. Si els fruits són molt àcids, es pot utilitzar fructosa en lloc del sucre.

Perquè el nen no s'avorreixi amb el monopuré de prunes, el seu gust es canvia amb l'ajuda de diversos additius:

• per als més menuts, al puré podeu afegir llet materna o fórmula;
• El préssec, la poma i la pera van bé amb la pruna;
• Per preservar la màxima quantitat de vitamines, el puré s'ha de sotmetre a un tractament tèrmic mínim.

Com conservar el puré per a l'hivern

Els preparats de pruna, en forma de puré, es poden conservar per a l'hivern de dues maneres:

• Cargol sota les tapes. Aquest mètode consisteix a empaquetar la massa de fruita calenta en pots estèrils, seguit de tancar hermèticament les tapes. Podeu desinfectar els pots al vapor, al forn o al microones.També cal esterilitzar els recipients amb puré natural preparat sense sucre afegit posant-los en aigua calenta fins a les espatlles.
• Gelant. Si teniu un congelador gran per ajudar-vos, podeu congelar el puré de prunes. Per fer-ho, es col·loca en petits recipients de plàstic, recipients o safates de gel. Els daus de puré congelats es col·loquen en un recipient comú i s'envien al congelador per emmagatzemar-los.