Puré de carbassa: mètodes de preparació: com fer puré de carbassa a casa

Selecció de verdures

Per preparar el puré de carbassa es pot utilitzar qualsevol tipus de carbassa, a excepció de les decoratives, és clar. Per a les postres dolces, és més adequat utilitzar una verdura de nou moscada. La carn de la carbassa és de color taronja brillant i molt dolça.

Normes de selecció:

• Primer de tot: la carbassa ha d'estar madura. Indicador de maduració: llavors madures i gruixudes.
• S'han de donar preferència a exemplars de mida mitjana de fins a 4 quilograms de pes.
• S'ha de prestar especial atenció a la cua. Ha d'estar sec.
• A les botigues i mercats, hauríeu de comprar una verdura sencera, no una part tallada.
• La pell de la carbassa ha d'estar intacta i, preferiblement, uniforme. Pot haver-hi un recobriment de cera natural.

Com preparar la carbassa per al puré

Al forn

La pell vegetal es renta amb aigua corrent i es neteja amb un drap. Amb un ganivet afilat, talleu la carbassa per la meitat i traieu-ne les llavors.Això es pot fer amb una cullerada o només amb les mans. No cal llençar les llavors. Es renten per eliminar les fibres, s'assequen i es mengen.

Podeu coure la carbassa per la meitat immediatament o dividir cada part en diverses parts més. No cal tallar la pell.

Perquè la làmina de forn no s'hagi de rentar durant molt de temps després de la carbassa, es folra amb paper d'alumini o paper de forn.

Les verdures es posen en un forn preescalfat a 180 graus i es couen al forn durant 40-50 minuts Moltes mestresses de casa recomanen coure la carbassa coberta amb paper d'alumini. En aquest cas, la carbassa definitivament no es fregirà i la quantitat de vitamines es mantindrà al màxim.

Comproveu la preparació amb un ganivet o una forquilla perforant les peces.

La carbassa acabada es treu del forn i la polpa es separa de la pela amb qualsevol coberteria o amb la mà.

El canal "AllrecipesRU" al seu vídeo us explicarà detalladament com fer un deliciós puré de carbassa al forn

Al fogó

Aquest mètode és molt més intensiu de mà d'obra que l'anterior, ja que hauràs de treure la pell dura de la carbassa abans de cuinar. La carbassa, netejada de llavors, es talla, per comoditat, en rodanxes més petites, cadascuna de les quals es pela posteriorment.

La verdura completament pelada es talla a daus petits o plaques primes, s'omple d'aigua i es cou a foc lent durant 15 - 20 minuts fins que estigui completament suau.

Mira el vídeo del canal Life Mom - Puré de carbassa als fogons

Receptes de puré de carbassa

Puré de carbassa natural per a nens

Per als nadons, els purés es preparen sense afegir diverses espècies i sucre. Com a últim recurs, el puré es pot salar amb uns grans de sal o endolcir-se amb fructosa.

La carbassa bullida fins que es faci puré amb una batedora. Com que els nens menors d'un any prefereixen menjar més líquid, el puré ha de ser líquid.Podeu diluir la barreja amb aigua bullida o llet materna. Aquest puré no es pot emmagatzemar. Però un producte natural, sense additius, es pot asseure sota la tapa del compartiment principal de la nevera durant 2-3 dies.

El puré de carbassa es pot emmagatzemar durant més temps al congelador. Per fer-ho, la massa refrigerada es col·loca en contenidors petits i s'envia a la cambra per a l'emmagatzematge. Les llaunes de silicona per a magdalenes, les bosses hermtiques del congelador i els gots de plàstic d'un sol ús poden servir com a contenidors per congelar.

Puré de carbassa amb suc per a l'hivern

• carbassa - 3,5 quilograms;
• sucre granulat - 1 quilogram;
• suc de magrana casolà o comprat a la botiga - 200 mil·lilitres.

Poseu la carbassa pelada i picada en un recipient de mida adequada, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi el suc. Bulliu la carbassa en almívar dolç durant aproximadament mitja hora fins que estigui suau, i després tritureu-la en una batedora. La massa dolça triturada es torna a posar al foc i es bull a foc lent durant 10 minuts. Quan està calent, el puré es posa en pots i es tanca amb tapes estèrils.

Puré amb àcid cítric

• carbassa - 2 quilograms;
• sucre granulat - 500 grams;
• Àcid cítric en pols - 1 culleradeta.

La carbassa es cou al forn i després es talla en una batedora. Afegiu la resta d'ingredients i escalfeu-ho al foc durant 10 minuts. El puré calent es col·loca en recipients estèrils i es tanca per a l'hivern.

Puré de carbassa i nabius

• carbassa - 2 quilograms;
• nabius frescos o congelats - 250 grams;
• aigua - 900 mil·lilitres;
• sucre - 300 grams;
• clau d'olor - 1 brot (opcional).

Es prepara un xarop amb aigua i sucre i s'hi bull la carbassa fins que estigui tendra. Si els nabius es van congelar, primer s'han de descongelar. El suc s'extreu de les baies, que també s'afegeix a la carbassa bullida.Tots els ingredients es fan puré i després es bullen durant 15-20 minuts.

El canal "Visiting Elena" presenta a la vostra atenció una recepta de carbassa i compota de poma