Recepta de col adobat amb all, curri i khmeli-suneli: pas a pas amb fotos o com simplement adobar la col en un pot.

Ingredients per a la preparació:

• col blanca - 2,5-3 kg;
• curri - 1 culleradeta;
• llúpol-suneli - 2 culleradetes;
• all - 3-4 caps.

Com adobar la col en un pot.

Serà millor si utilitzeu col blanca sucosa per preparar aquesta preparació casolana.

Primer, hem de treure les fulles verdes superiors del cap i esbandir el cap de col sota aigua corrent. A continuació, tallem la col per la meitat i després, amb un ganivet afilat, la tallem a tires llargues i estretes. Com més llargues siguin les tires, més bonic quedarà al plat quan se serveix.

Hem de pelar els alls i tallar-los a rodanxes fines.

A continuació, ruixeu la col triturada amb espècies, l'all picat i barregeu (però no premeu com en fermentar) perquè les espècies i els alls quedin uniformement repartits per tota la col.Us serà més convenient barrejar la col amb espècies a la superfície de la taula de la cuina, com vaig fer a la foto.

A continuació, hem de posar la peça picada en un recipient per marinar (qualsevol tipus, sempre que no s'oxidi).

Ara, podeu preparar la marinada per a la col.

Per a això necessitem:

• aigua - 1,3 litres;
• sal - 2 cullerades. fals;
• sucre - 150 grams;
• vinagre (9%) – 100 ml.

Comencem a preparar la marinada afegint sucre i sal a l'aigua, remenant, posant-la al foc, i quan comenci a bullir hi aboquem el vinagre, portem a ebullició i ja està llesta la marinada.

Ompliu el recipient amb la nostra preparació amb adob bullint, de manera que el líquid cobreixi completament la col.

Aquesta col s'ha de marinar a temperatura ambient durant 24 hores, i després, per emmagatzemar la col, posar-la a la nevera.

El millor és servir aquesta col adobada cruixent i aromàtica amb espècies ruixant mitges anelles de ceba a rodanxes fines i regant amb oli de gira-sol.