Recepta de cogombres en fulles de raïm per a l'hivern: preparar cogombres en conserva.

Tot i que aquesta recepta és inusual pel seu contingut i força mà d'obra, els cogombres en conserva us delectaran a l'hivern amb el seu sabor nou, original i inusual. L'esforç invertit en la preparació es justificarà a l'hivern pel resultat final.

I així és com cobrir els cogombres amb fulles de raïm.

Foto: Cogombres en fulles de raïm

Seleccioneu cogombres petits, fins i tot, renteu-los, esbandiu-los amb aigua bullint i torneu-los a rentar amb aigua freda.

Rentar i assecar bé les fulles de raïm.

Embolicar els cogombres amb fulles, doblegant les vores amb cura.

Col·loqueu compactament en pots de tres litres.

Ara prepareu el farcit.

Porteu l'aigua a ebullició.

Afegiu-hi suc (poma o raïm), sal i sucre.

Aboqueu la salmorra bullint sobre els cogombres i deixeu-ho reposar uns 5 minuts.

Aboqueu el farcit a la cassola i deixeu-ho bullir de nou.

Repetiu aquest procés dues vegades i tanqueu el pot hermèticament la tercera vegada.

Per a un pot de tres litres, cal prendre 1,5-2 kg de cogombres petits, fulles de raïm (segons el nombre de verdures), aproximadament 1 litre d'aigua, 300 grams de suc de poma o raïm, 50 grams de sal, 50 grams. de sucre.

Gràcies a les fulles de raïm, els cogombres en conserva es mantindran de color verd natural, però adquiriran un gust interessant que sens dubte apreciaran els vostres convidats. A l'hivern, després d'obrir el pot, tampoc llenceu les fulles. Podeu utilitzar-los per fer dolma (un tipus de rotllo de col, però amb fulles de raïm en comptes de col).