Recepta de malví de lligabosc casolà: com fer malví de lligabosc a casa

Com fer malví de lligabosc amb sucre

La pasta es prepara més sovint a partir del pastís que queda després d'esprémer el suc de baies. Les baies es classifiquen prèviament, eliminant els exemplars podrits. No es recomana rentar el lligabosc abans de cuinar, ja que aquesta baia delicada és molt susceptible a la deformació. Però, tanmateix, si heu comprat lligabosc al mercat i no esteu segurs de la seva puresa, podeu esbandir-lo en una cassola gran amb aigua, agafant amb cura parts de les baies amb les mans i transferint-les a un colador.

Amb una espremedora manual o elèctrica, s'extreu suc de lligabosc. Es pesa la polpa tendra restant i s'hi afegeix la mateixa quantitat de sucre granulat. Les baies i el sucre es barregen i la barreja es deixa fer durant 5 hores, durant aquest temps, el pastís i el sucre s'han de barrejar diverses vegades més.

El sucre s'ha de dissoldre completament i les baies han d'alliberar una mica més de suc. Si la massa us sembla una mica seca, podeu afegir-hi un parell de cullerades de suc prèviament espremut.

A continuació, podeu preparar la pastilla de dues maneres:

1. Preparació de malvaviscos “vius” sense cuinar. La massa de baies amb sucre dissolt es col·loca sobre una pel·lícula o paper de forn untat amb una capa de no més d'1 centímetre i s'envia a assecar.
2. Marshmallow bullit. La massa de baies es posa a foc lent i s'escalfa durant 15 minuts. Durant aquest temps, les baies s'estovaran encara més i la massa dolça es convertirà en una melmelada espessa. Després d'aquest procediment, els malvaviscos es col·loquen en safates i s'assequen.

Podeu assecar els malvaviscos de lligabosc de manera natural, al forn o en un assecador elèctric.

La manera natural consisteix a col·locar palets amb marshmallows a la terrassa o en un balcó vidriat. La pastilla es cobreix amb una gasa per sobre perquè la tela no toqui el propi producte. Aquest disseny protegirà el malví dels atacs d'insectes. El temps d'assecat depèn de les condicions meteorològiques i del gruix de la capa de baies i, de mitjana, oscil·la entre 1 i 7 dies.

Al forn, el malvavisc s'asseca a una temperatura de 90-100 graus al prestatge superior del forn. La porta ha d'estar lleugerament oberta. Per fer-ho, introduïu un drap de cuina o un guant de forn a l'espai. El temps d'assecat és de 3 a 6 hores.

També podeu assecar els malvaviscos de lligabosc en un assecador modern de verdures i fruites a una temperatura de 70 graus. Assecar el marshmallow en safates especials o pergamí untat amb oli vegetal. La humitat del producte original i el gruix de la capa de baies afecten directament el temps d'assecat.

La preparació del malví es determina manualment.Si els dits no s'enganxen al producte i el malví és elàstic i durador, es pot completar l'assecat. Una capa massa seca és dura i trencadissa.

Després que el malví s'hagi assecat completament, es retira mentre està calent del paper o les safates i s'enrotlla en un tub ajustat o es talla en trossos de qualsevol forma. Els rotllos refrigerats es deixen en la seva forma original per a l'emmagatzematge o es tallen en trossos petits de 2 a 3 centímetres d'ample. Espolvorear la part superior amb sucre en pols.

Un vídeo del canal “Ezidri Master” us explicarà com fer malvaviscos casolans en una assecadora elèctrica per a verdures i fruites.

Farcits per a malvaviscos de lligabosc

Per diversificar el gust de les postres de lligabosc, podeu afegir puré de pomes, peres o préssecs a la massa de baies en l'etapa de cocció. El plàtan o el carbassó encaixen perfectament amb els malvaviscos. La quantitat de verdures i fruites es pot variar a voluntat. Al mateix temps, també es pot ajustar la quantitat de sucre de la recepta original, sobretot si el malví de lligabosc està farcit de tipus de fruita dolça.

A més del component de fruita i verdura, podeu afegir nous triturades, ametlles o llavors de gira-sol al malví.

Si espolvoreu la capa de baies amb encenalls de coco abans d'assecar-se i substituïu el sucre per mel, aleshores la pastilla de lligabosc adquirirà un gust completament diferent i quedarà cruixent quan s'assequi.

Com emmagatzemar els malvaviscos de lligabosc

Les làmines de malví ben secs, enrotllades en rotllos, s'emmagatzemen en recipients de plàstic a una temperatura de +4...+6 graus fins a 1 any. La peça també es pot congelar. Per fer-ho, els tubs s'emboliquen amb film transparent i s'envasen en una bossa de plàstic.