Xarop de nabius casolà: receptes populars per fer xarop de nabius per a l'hivern

Podeu prendre nabius per congelar, sec o cuinar-ne, per exemple, melmelada de nabius o melmelada. Els xarops s'han tornat molt populars últimament. Podeu comprar-los fàcilment a qualsevol botiga o farmàcia, però el millor és fer-ho vosaltres mateixos. Aquest procediment no trigarà molt de temps i els beneficis d'un producte casolà seran molt més grans.

Recollida i preparació de baies

Podeu recollir nabius al bosc vosaltres mateixos. Aquesta és una tasca força laboriosa, però segur que confiarà en la qualitat de les baies. Si el vostre aliment no és el vostre, els nabius es poden comprar durant la temporada al vostre mercat local. Si el nabiu del bosc ja ha deixat de donar fruit, les baies congelades també són adequades per fer xarop.

Depèn de si rentar o no els nabius abans de cuinar.Si heu escollit les baies vosaltres mateixos, simplement podeu esbandir els fruits del bosc amb aigua, però si els nabius es van comprar al mercat, hauríeu d'esbandir-los més a fons. Un producte congelat no requereix manipulacions addicionals abans de cuinar.

Receptes populars de xarop de nabius

Sense cuinar

Qualsevol quantitat de nabius madurs nets es cobreix amb sucre granulat en una proporció 1:1. Barrejar suaument la barreja amb una espàtula o cullera de fusta i tapar amb una tapa. Aquest bol de nabius confitats ha de reposar a la nevera durant 10 a 20 hores. L'objectiu principal és aconseguir la separació del suc de les baies i esperar que els grans es dissolguin. Per accelerar el procés, les baies es barregen diverses vegades durant aquest temps. Passat el temps establert, el bol es posa al foc i les baies s'escalfen lleugerament per a una millor dissolució del sucre, però no bulli la massa. La temperatura de calefacció no ha de ser superior a 70 graus. Després que els últims cristalls de sorra s'hagin dissolt, els nabius es transfereixen a un tamís folrat amb gasa. És millor fer diverses capes de tela. En aquesta forma, els nabius es deixen fluir. En cap cas s'han de triturar les baies.

El resultat és un xarop de nabius deliciós, ric i molt saludable. Un gran avantatge d'aquesta preparació és que no s'utilitzen altes temperatures en la seva elaboració, de manera que aquestes postres conté la màxima quantitat de vitamines. Guardeu el xarop en ampolles o pots nets a la nevera durant no més de 2 mesos.

Amb aigua afegida

Poseu un quilo de nabius en una cassola amb un fons ample. Els fruits es trituren amb un puré o una forquilla, intentant alterar la seva estructura tant com sigui possible. Afegiu 1,5 tasses de sucre i la ratlladura de mitja llimona als nabius. El recipient es posa al foc i s'escalfa durant 5 minuts.

Després d'aquest procediment, els nabius es transfereixen a un tamís fi i es molen. Com a resultat, només queden llavors petites i ratlladura bullida a la graella.

En una paella a part, prepareu xarop de sucre amb 1 tassa d'aigua i 1,5 tasses de sucre. Temps de cocció - 10 minuts. Afegiu el suc de nabius obtingut al pas anterior i 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer al líquid dolç espessat. Les postres de nabius es posen a punt en 2 minuts i s'aboquen en pots mentre són calents.

De nabius congelats

Col·loqueu els nabius en un plat fons i cobriu-los amb el mateix volum de sucre granulat. No cal descongelar primer les baies. Les baies es barregen a fons i s'envien al prestatge superior del compartiment principal de la nevera per descongelar-les gradualment. A mesura que es descongelen, els nabius alliberaran suc, que dissolrà els cristalls de sucre. Un dia després, les fruites del suc dolç es posen al foc i es bullen durant 5 minuts. Després d'això, la massa s'aboca sobre el tamís més fi o sobre diverses capes de gasa. Les baies s'espremen lleugerament sense pressionar-les. Es menja el pastís, i l'almívar es posa al foc durant 5 minuts. Després, la peça de treball s'envasa en ampolles i s'enganxa fermament amb taps estèrils.

De baies amb fulles de nabius

Les fulles de nabius també contenen una gran quantitat de substàncies útils i s'utilitzen com a producte independent per preparar te. Per millorar les propietats medicinals del xarop de nabius, s'elabora no només a partir de les baies tendres, sinó també de les fulles.

Es col·loquen un quilo de baies i 100 trossos de fulles petites de nabius en xarop de sucre bullint. La base es prepara a partir de 500 grams de sucre i 350 mil·lilitres d'aigua. Porteu la barreja a ebullició i apagueu el foc. Deixeu que la peça de treball es refredi completament.Després d'això, les baies i les fulles s'eliminen de la infusió i l'almívar es torna a bullir. El procediment es repeteix 3 vegades. El xarop acabat es filtra i es bull durant 3 minuts abans d'abocar-lo en pots estèrils.

Un vídeo del canal INDIA AYURVEDA us explicarà com preparar un deliciós xarop de nabius.

Com emmagatzemar xarop de nabius

El xarop de nabius es pot emmagatzemar de la manera antiga en pots ben tancats a la nevera o al celler. La vida útil d'aquests preparats oscil·la entre 2 mesos i un any i depèn de si l'almívar ha estat sotmès a un tractament tèrmic a alta temperatura. Els que tenen congeladors grans congelen daus de xarop de nabius. Aquesta preparació es pot emmagatzemar en una bossa tancada fins a 1,5 anys.