Deliciosa amanida Ankle Bens de carbassons i tomàquets per a l'hivern

En aquell moment, no sabia com cuinar res de carbassó per a l'hivern. Per tant, la mare va fer una barreja de dues receptes: lecho casolà i caviar de verdures. El nom va ser donat - Uncle Bens, una salsa que s'anunciava a la televisió en aquell moment. Ha quedat molt i molt saborós i ho podeu comprovar vosaltres mateixos si feu vosaltres mateixos aquesta preparació casolana de carbassó. Us penjo la recepta que us proposo amb les fotos fetes pas a pas.

Per preparar cinc pots de 800 grams d'amanida de l'oncle Ben necessitareu:

2 kg de carbassó pelat;

3 kg de tomàquets (preferiblement carnosos);

0,5 kg de ceba petita;

5 pebrots grans,

5-6 culleradetes. sal,

⅓ got de vinagre de taula;

un got de sucre granulat i oli vegetal;

all - al gust.

Deixa'm notar de seguida que els pots de conserves són imprescindibles. esterilitzar!

Com fer uncle Bens amb carbassó

Per a aquesta preparació, és millor agafar carbassons grans massa madurs, dels quals cal treure les llavors i la polpa, treure la pell dura i tallar-los a daus com a la foto.

Netegem el pebrot dolç, traiem la tija i les llavors, i tallem a rodanxes.

Posem les meitats de tomàquet en un robot de cuina, triturem-les en puré, que posem en una cassola gran.

El volum del marcador serà important, així que trieu immediatament una paella de 6-7 litres.

Posar el puré de tomàquet en una cassola i afegir l'oli vegetal i el sucre.

Barrejar bé, portar a ebullició, coure durant 15 minuts. Aquest és el temps que ha de bullir la barreja!

Per preparar la preparació, és millor prendre cebes petites que no s'emmagatzemen durant molt de temps. Netejar, rentar, tallar a quarts.

Afegiu el carbassó preparat als tomàquets i deixeu-ho coure 10 minuts!

Afegiu-hi el pebrot picat, l'all (ratllat o picat finament), la ceba. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

Afegiu 5-6 culleradetes de sal (jo faig servir sal fina per a les preparacions), 1/3 tassa de vinagre i cuini la barreja durant 15 minuts més.

Col·loqueu l'amanida de carbassó calenta en pots i enrotlleu immediatament.

Uncle Bens tan deliciós es pot emmagatzemar durant molt de temps. En un any de collita, fem un gran volum de collita alhora. El gust no canvia durant l'emmagatzematge.