Amanida d'aperitiu picant de carbassons i tomàquets per a l'hivern sense esterilització

Vull compartir el més reeixit d'ells: els aperitius picants de carbassó van resultar tan saborosos que aquest any vaig decidir fer una amanida com aquesta. Vaig fotografiar la preparació pas a pas i penjo la recepta perquè la considereu.

Per preparar carbassons per a l'hivern necessitarem:

carbassó - 1,5 kg;

ceba - 3 grans;

pastanagues - 3 grans;

tomàquets - 5-6 grans, madurs (es pot substituir parcialment per pasta de tomàquet);

pebrot picant (es pot substituir per mòlt) - 1 unitat;

all - 1 cap;

vinagre - 4 cullerades. 9%;

oli de gira-sol - 4 cullerades;

sal;

sucre.

Inventari:

una cassola de fons gruixut o una olla de cuina lenta;

llaunes de 0,5 l - 4-5 peces;

cobertes.

Com preparar l'amanida de carbassó per a l'hivern

Fer aquesta recepta és increïblement senzill.

Talleu el carbassó a quadrats com a la foto.

Tinc carbassons i carbassons blancs junts: fan grans amics.

Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets, traieu la pell i talleu-los a daus.

Aboqueu oli en una cassola o una olla de cocció lenta, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suavitzat.

Tot seguit, amb els tomàquets hi afegim el carbassó, la ceba picada, les pastanagues, ratllades o tallades a làmines fines, sal i sucre al gust i 150 ml. aigua. Els que els agrada la consistència de la peça més fina afegeix aigua. També funcionarà molt bé sense aigua, perquè els carbassons i els tomàquets deixaran anar molt líquid.

Coure a foc mitjà (o en mode guisat) durant aproximadament 30-40 minuts. No deixeu que el carbassó "flori" massa i les peces perdin la seva forma. 10 minuts abans de la preparació, afegiu l'all, passat per una premsa, talleu el pebrot picant en anelles i, a continuació, aboqueu vinagre directament a la paella o multicooker, remeneu-lo, deixeu-ho bullir i apagueu-lo.

Esterilitzat Ompliu els pots amb carbassó i enrosqueu les tapes esterilitzades. Amb això, els aperitius de carbassons picants poden anar a les Comores.

Per cert, hem observat que la preparació esdevé especialment saborosa a finals de tardor, quan s'ha infusionat correctament. Aquesta amanida de carbassó es conserva bé, fins i tot a temperatura ambient. I el meu marit li deia el snack bar. Sempre destapem un pot d'aquesta preparació abans de les festes. El carbassó picant és especialment bo a les torrades fetes amb pa de sègol o gra amb un got. La nostra amanida resulta molt picant, així que ajusteu la quantitat de pebre que us convingui. Bona gana!