Amanida de carbassons, tomàquets, pastanagues i pebrots per a l'hivern

Cada mestressa de casa pot preparar una amanida tan deliciosa de carbassons, tomàquets, pastanagues i pebrots per a l'hivern. El més important és comprar verdures fresques durant la temporada de maduració massiva i, utilitzant la meva recepta detallada i provada durant més d'un any amb fotos pas a pas fetes, seguir tots els passos recomanats. L'amanida d'hivern preparada compensa amb escreix l'esforç. Temps de preparació: 1 hora 30 minuts. Tots els ingredients estan dissenyats per a pots de 3 litres.

Ingredients:

• carbassó - 3 kg;
• pastanagues grans - 5 peces;
• pebrot - 3 kg;
• tomàquets - 3 kg;
• ceba - 2 peces;
• oli vegetal - 1 tassa;
• grans de pebre negre - 6 peces;
• pebre de Jamaica - 6 peces;
• sucre - 4 cullerades. culleres;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• vinagre 70% - 1,5 cullerades. cullera.

Com preparar l'amanida de carbassó per a l'hivern

Rentar els tomàquets de mida mitjana fresca i tallar-los en diversos trossos. Col·locar en una conca.

Talleu la ceba a rodanxes i fregiu-la en oli vegetal.

Preparem el carbassó, preferiblement joves, pelem la pell, tallem el carbassó a trossos.Bulliu el carbassó en una paella durant 15 minuts. Afegiu una mica d'aigua al bol perquè no es cremi el carbassó.

Agafeu una paella profunda, poseu-la a gas, aboqueu-hi oli vegetal. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Aboqueu les pastanagues a la paella i afegiu-hi els alls. Cuini a foc lent uns 20 minuts. Després de cuinar, poseu les pastanagues i els alls en un bol gran.

Afegiu oli vegetal a la paella per guisar els pebrots. El pebrot s'ha de tallar a rodanxes, posar-lo en una paella i coure a foc lent fins que estigui completament cuit i el pebrot quedi suau. Transferiu el pebrot acabat de la paella a una palangana.

Poseu la pica al foc i deixeu coure totes les verdures durant 40 minuts. 10 minuts abans que s'acabi el temps, afegiu grans de pebre negre, pebre de Jamaica, sucre, sal i essència de vinagre al 70% a l'amanida. Heu de remenar constantment l'amanida perquè no es cremi.

Una amanida de carbassons, pastanagues i pebrots es posa en pots mentre està calent. Estrenem les tapes dels pots amb una màquina de costura manual.

Posem els pots en un lloc fosc i fresc, els donem la volta i els emboliquem. Al matí el posem a la nevera o el posem al celler. Si no hi ha celler, els pots es poden col·locar al balcó. L'amanida té una vida útil de 5 mesos.

Preparació deliciosa! Val la pena cuinar!