Amanida amb col, poma i verdures sense vinagre: com preparar una amanida per a l'hivern, saborosa i senzilla.

I doncs, què necessitem per preparar l'amanida:

- Col blanca - 2 kg.

- Ceba - 1 kg.

— Amanida de pebrot – 1 kg.

— Pomes (necessàriament àcides) – 1 kg.

— Pastanagues (preferiblement dolces) – 1 kg.

— Tomàquets (no massa madurs) – 1 kg.

— Sal (“extra”) – 3 taula. mentida

La quantitat d'espècies es calcula per a un recipient de mig litre:

— Fulla de llorer -1-2 peces.

— Pebre negre (pèsols) – 4 -5 pèsols

Com preparar l'amanida de col per a l'hivern.

Totes les verdures que necessitem per a les verdures casolanes variades (cols, pebrots dolços, cebes, pomes, tomàquets i pastanagues) s'han de separar de les espatllades i rentar-les.

Després comencem a picar verdures per crear un assortiment.

Picarem la col ben fina.

Les pastanagues s'han de bullir fins que estiguin mig cuites i tallades a tires.

Talleu la ceba (prepelada) a mitges anelles fines.

Traieu el cor de les pomes i talleu-les a rodanxes fines.

Traieu les llavors i les tiges dels pebrots dolços, primer talleu cada pebrot en quatre parts (al llarg) i després talleu-los a tires (en creu).

Després de tallar-les, transfereix totes les verdures a un bol (conca) ampli esmaltat, afegim sal i barregem suaument però a fons. Barregem sense fanatisme! No fregueu amb les mans!

Rentar els pots de mig litre amb aigua calenta i assecar.

Al fons de cada pot hi posem espècies (les quantitats descrites anteriorment) i un tomàquet tallat en 4-8 trossos. Tapeu l'amanida de col amb fermesa als pots, triturant així els tomàquets.

Tanquem els pots plens amb tapa i esterilitzem durant 30 minuts, després els enrotllem ràpidament i els girem cap per avall, deixant-los en aquesta forma fins que es refredin. Guardem els nostres preparats casolans per a l'hivern en un lloc fresc.

Per servir, una amanida preparada amb col, poma i verdures es pot condimentar amb diversos amaniments, oli de gira-sol o d'oliva i maionesa. I als nens petits se'ls pot donar amanida així, sense condimentar amb res.