Deliciosa amanida d'hivern "Llengua de sogra" feta d'albergínia per a l'hivern

Per tant, cal comprar per avançat:

5 kg d'albergínies, assegura't que no estiguin massa madures;

0,5 pebrot dolç;

1 tassa d'all;

4 coses. pebrot picant;

2 tasses d'oli de gira-sol;

1 tassa de vinagre;

1 tassa de sucre;

4 litres de suc de tomàquet.

Com cuinar la llengua de la sogra a partir d'albergínia per a l'hivern

El primer que heu de fer és rentar els tomàquets i treure les tiges. Per collir només compro varietats casolanes de tomàquets carnosos, perquè són molt aromàtiques i donen més suc.

Renteu els blaus, talleu-ne els “culos”, talleu-los en quatre o vuit o dotze trossos. Mireu la mida de l'albergínia; com més gran sigui, més parts haureu de tallar.

Afegiu sal i deixeu reposar 1 hora. Deixeu que l'amargor desaparegui, assegureu-vos d'esbandir l'excés de sal.

Prepareu el pebrot. Netegeu-lo per dins i talleu-lo en quatre parts.

Peleu els alls i el pebrot picant.

Gireu els tomàquets en una espremedora.Si els tomàquets són petits, llenceu-los sencers; si són grans, assegureu-vos de tallar-los en diverses parts, en cas contrari esquitxareu tota la cuina.

Tritureu el pebrot, l'all i el pebrot picant en una picadora de carn.

Afegiu all, pebrot picant, oli de gira-sol, vinagre, sucre al tomàquet resultant, deixeu-ho bullir, afegiu l'albergínia i bulliu durant 20 minuts.

Doblegueu en litres bancs i enrotllar. Rento els pots amb refresc, molt a fons, i deixo que s'escorre l'aigua.

La recepta és senzilla i fàcil de preparar, i el gust és senzillament deliciós. No us farà vergonya posar una amanida anomenada llengua de sogra preparada per a l'hivern en una exquisida taula de vacances.