Llard en adob: una recepta senzilla i molt gustosa per salar llard en adob.

Primer de tot, prepareu la marinada per a la llard de porc: necessiteu 1 kg de sal per 5 litres d'aigua. Bullir tot junt, refredar i colar, separant el sediment.

Col·loqueu trossos grans de llard en un recipient convenient per marinar, escaldeu-los amb aigua bullint i aboqueu-hi l'adob refredat. Cobrir amb un drap net i deixar en un lloc fresc.

Al cap de tres dies, passeu el llard a una altra paella, aboqueu-hi el farcit fresc, preparat com la primera vegada, i torneu a reservar.

Després de tres dies més, canvieu de nou el farcit.

El novè dia el producte semielaborat està llest. Una part es pot ratllar amb pebre vermell, farcit d'all: les rodanxes d'aquest mantega són perfectes per als entrepans. Però aquest llard de porc no cal emmagatzemar-se durant molt de temps, ja que l'all acostuma a quedar ranci. Per tant, preparem només una part de la peça d'aquesta manera.

Espolvorear la resta del llard de porc amb sal (no calen espècies), embolicar-lo amb roba, posar en una bossa de plàstic i posar al congelador.La preparació no perd el seu gust durant tot l'any.

Utilitzeu aquest deliciós mantega casolana en un adob per preparar una gran varietat de plats. Patates, pasta fregida en llard de porc, boletes amb patates o col, abocades amb greix calent i espolvoreades amb cigales fregides, borscht... El ventall d'aplicacions és molt ampli. Tria, fantasieja, complau als teus éssers estimats.

I en aquest vídeo, l'Alexander Krot presenta la seva recepta per salar mantega de porc en una marinada. La seva preparació és més ràpida. Prova-ho i valora-ho.