La melmelada més deliciosa feta de codony ratllat. Recepta pas a pas amb fotos de com fer melmelada de codony - gruixuda i suau.

Perquè tot sigui el més clar possible, ho complementaré amb imatges pas a pas.

Per fer melmelada cal abastir-se de:

— codony — 1 kg;

- sucre - 1-1,2 kg;

- aigua.

Com fer melmelada espessa de codony ratllat.

Renteu bé els fruits madurs, talleu els centres, traieu els danys i traieu la pell. No llencem les pells i els nuclis, sinó que els posem en un cassó, els omplim d'aigua perquè "flotin" tots i els posem al foc.

Quan l'aigua bulli, deixeu-ho coure durant uns trenta minuts a foc lent sota una tapa tancada. Després d'apagar el foc, deixar-ho refredar i fer-ho al mateix temps. Aquest procediment és necessari per aprofitar al màxim els astringents (gelificants) i altres substàncies beneficioses que conté el codony. La melmelada serà més espessa i més saborosa. Pots provar de fer melmelada només amb aigua i veuràs la diferència.

Bé, seguim cuinant. Quan el contingut s'hagi refredat, escorreu el líquid en un recipient esmaltat. Aprofitarem aquesta decocció per fer la nostra melmelada de codony més deliciosa i espessa.

Poseu el recipient al foc, afegiu-hi sucre i remeneu fins que bulli l'almívar. La quantitat de sucre es pot afegir al vostre gust, però no menys d'1 kg per 1 kg de codony pelat. Per al meu gust, aquesta és la proporció més òptima. Si en prens menys, la melmelada serà menys espessa (gelatina), i si és superior a 1,2 kg, serà massa empalagosa. Podeu determinar la vostra proporció òptima només durant el procés de cocció, o confieu en el meu consell i gust.

Durant aquest temps, ratlleu el codony pelat. Ho faig en una combinació amb un accessori especial. Per tant, aquest procediment no requereix gaire temps i esforç. Quan l'almívar bulli, afegiu-hi el codony ratllat.

Deixeu-ho bullir a foc fort i reduïu-ho, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui fet. Això normalment no em porta més d'una hora. No val la pena cuinar més temps, perquè les rodanxes ratllades ja es tornen toves i la melmelada, després de refredar-se, es fa força espessa.

Envasem la preparació dolça en calent en recipients preparats amb antelació, tapem amb tapes de plàstic i reservem al lloc on s'acostuma a guardar altres subministraments per a l'hivern.

La melmelada de codony oberta per al te us sorprendrà gratament a vosaltres i als vostres menjadors tant amb la seva aroma, gust i estructura. Pancakes, pancakes, pastissos de formatge: és impossible pensar en una addició més deliciosa. Els panets frescos i només el pa fresc també s'acompanyen!