Secrets per fer la compota de chokeberry: com cuinar la compota de chokeberry

La compota es pot cuinar en una cassola o en un assistent modern: un multicooker. Per a l'hivern, les compotes s'enrotllen en pots de diferents mides. Aprendràs tots els secrets per fer la compota de chokeberry al nostre article.

Preparant les baies

En primer lloc, les baies de serbal s'eliminen dels raïms, seleccionant només fruites madures i sense danys. Aquest procés no trigarà molt de temps, ja que la chokeberry és una baia bastant gran i treu molt bé les branques.

El següent pas és rentar les baies. Això s'ha de fer en aigua freda.Després que la pols s'hagi netejat de la fruita, les baies es col·loquen en un tamís.

Si es preveu preparar la compota a partir d'arrones congelades, no cal fer cap tractament previ. Aronia no es descongela abans de cuinar.

Opcions de preparació de la compota

En una cassola amb canyella

Afegiu 300 grams de chokeberry, 250 grams de sucre granulat i canyella mòlta a 2 litres d'aigua bullint. Un pessic serà suficient. Tapeu bé el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. La compota també s'ha de refredar sota la tapa durant 3-5 hores. Durant aquest temps, s'infusionarà a fons i les baies alliberaran totes les seves substàncies beneficioses a l'almívar. La beguda acabada es passa per un colador i se serveix.

En una olla de cocció lenta a partir de chokeberries congelades

Una cuina múltiple us ajudarà a fer front a l'arrona preparada per a un ús futur. Les baies congelades (400 grams) es col·loquen en un bol multicooker. Afegiu mitja llimona i 350 grams de sucre granulat. Tingueu en compte que aquesta recepta és per a un bol multicuina de 5 litres.

El contingut del bol s'omple amb aigua freda fins a la marca superior. Es troba a uns 3-4 centímetres de la vora. La tapa de la unitat està tancada i s'estableix el mode estàndard "Sopa". Normalment implica cuinar durant 1 hora.

Si decidiu estalviar temps i aboqueu aigua bullint sobre les fruites, el temps de cocció s'hauria de reduir a 20 minuts.

La compota es bull amb la tapa tancada. És important! Després del senyal de preparació, la tapa no s'obre, però la beguda es deixa preparar. És molt convenient preparar aquest plat al vespre i gaudir d'aquesta beguda saludable només al matí. Durant la nit, el serbal renunciarà a totes les seves vitamines i la compota adquirirà un sabor brillant i ric.

Compota en pots per a l'hivern

Opció clàssica sense esterilització

En aquest article, específicament, no proporcionem receptes amb esterilització addicional de preparats, ja que és molt més fàcil i ràpid fer compotes de chokeberry per a l'hivern mitjançant el mètode de doble abocament.

Per tant, en primer lloc, els pots de tres litres es renten i esteril·litzen amb vapor o un altre mètode convenient. Col·loqueu la chokeberry en recipients secs preparats perquè el pot s'ompli a la meitat del volum.

Mentre s'estan duent a terme totes les manipulacions preparatòries, l'aigua (3 litres) ja bull als fogons. L'aigua bullint s'aboca en pots de chokeberry i es cobreix amb tapes netes. És molt important omplir els pots fins a la part superior. El líquid calent restant s'aboca a l'aigüera.

Després de 10 minuts, el treball amb la peça continua. Amb una tapa de malla especial, l'aigua enfosquida per les baies s'aboca a la paella. Afegiu-hi 2,5 tasses de sucre i torneu a bullir.

El xarop bullent s'aboca per segona vegada sobre l'arrona "reposada". Utilitzeu tapes estèrils per cobrir pots de compota.

Consell: No cargoleu els taps immediatament. El millor és començar a cosir 5 minuts després de l'últim abocament. Durant aquest temps, les bombolles d'aire que van entrar al pot juntament amb el líquid bullint pujaran a la part superior i això reduirà al mínim la possibilitat que les tapes es trenquin.

Els pots ben retorçats es giren cap per avall i s'aïllen durant un dia. Si els flascons es tancaven amb tapes de rosca, no cal donar-los la volta.

El canal Bulatov Family Kitchen comparteix amb vosaltres la seva recepta de compota de chokeberry amb àcid cítric

Amb pomes

La combinació amb pomes per a chokeberries és clàssica. La compota es retorça amb la tecnologia descrita anteriorment. Només canvia la base de la beguda. Les chokeberries s'enrotllen juntament amb les pomes tallades a rodanxes.Llegiu més sobre com preparar la compota de chokeberry amb pomes aquí.

No menys interessant és l'opció de gir compota d'arròs amb prunes.

Amb menta

Per preparar 3 litres d'una beguda deliciosa necessitareu 3 tasses de chokeberry, 2 branquetes de menta i 2 gots de dos-cents grams de sucre. Les verdures es renten a fons i s'assequen lleugerament. Simplement podeu sacsejar les fulles diverses vegades.

Les baies rentades i les branquetes de menta es col·loquen en un pot de tres litres prèviament esterilitzat. A continuació, els productes s'aboquen amb aigua bullint, es cobreixen amb una tapa i es deixen durant un quart d'hora.

La infusió aromàtica s'aboca en una cassola i es torna a bullir. El sucre s'afegeix directament al pot abans de l'últim farcit. La compota acabada es retorça i s'aïlla durant 24 hores fins que es refredi completament.

Com emmagatzemar la compota de chokeberry

Una beguda elaborada en una cassola o en una olla de cocció lenta s'emmagatzema a la nevera durant no més de 5 dies. Els pots de compota, tancats per a l'hivern, es col·loquen per a l'emmagatzematge en un celler o soterrani, on la temperatura no superi els +10ºС.

Si, després de preparar les compotes, encara queden moltes baies, us aconsellem que prepareu arròs medicinals a partir d'arrona. xarop o deliciós tendre melmelada.