Moreres seques: com assecar baies, fulles i escorça - assecar moreres a casa

Quan i com recollir moreres

Des de l'antiguitat, la morera s'ha cultivat per produir teixit natural: seda. L'alimentaven a l'eruga del cuc de seda, que produïa fil de seda. Les baies, l'escorça i les fulles s'utilitzaven sovint en la medicina popular per tractar diverses malalties i dolències.

Al món modern, la morera no ha perdut la seva popularitat. A moltes persones els agrada collir delicioses baies de color clar o fosc.

El període de collita de fruites només dura unes poques setmanes de juliol a agost. Com que les baies maduren de manera desigual, es cullen en diverses etapes.

El millor moment per recollir és a primera hora del matí, després que la rosada hagi desaparegut.El temps ha de ser sec i assolellat. Per facilitar el procés de recollida, s'escampa sota l'arbre un tros gran de tela o una manta fina. Després comencen a tocar les branques de l'arbre amb un pal. Aquest procediment fa que els fruits madurs es trenquin de les branques i caiguin. Les baies recollides s'aboquen en un recipient separat.

Les fulles de morera es recullen juntament amb branquetes quan els brots encara són molt tendres. El millor moment de recollida és l'inici de l'estiu. En aquest cas, només es seleccionen fulles sanes i parelles, no retorçades ni danyades per teranyines.

L'escorça de morera es pot recollir independentment de l'època de l'any. Per fer-ho, utilitzeu un ganivet afilat per tallar petites seccions de diferents troncs d'arbre.

Preparació dels aliments per assecar-los

Després de la collita, els fruits de morera es classifiquen, eliminant restes i exemplars danyats. No es recomana rentar les baies abans d'assecar-les, per no danyar la polpa ja delicada. Si ho desitja, esbandiu les moreres amb aigua freda i deixeu-les assecar sobre tovalloles de paper a temperatura ambient durant un parell d'hores.

Abans d'assecar-se, les fulles també es renten amb aigua freda i s'assequen amb tovalloles.

L'escorça de morera no requereix cap preparació prèvia abans de l'assecat.

Com assecar moreres: mètodes

A l'aire

Les baies de morera es col·loquen en una sola capa sobre reixes o garbells i s'exposen al sol. És important crear la màxima ventilació d'aire entre els fruits. Per aquest motiu, no es recomana assecar moreres sobre palets. Si no hi ha reixes adequades, podeu utilitzar un teixit gruixut i net com a roba de llit. En aquest cas, les baies s'hauran de girar amb força freqüència per garantir un assecat uniforme. Al vespre, s'introdueixen recipients amb fruites a l'habitació perquè no s'humidin per la rosada i al matí es tornen a col·locar al seu lloc.

L'assecat solar de moreres trigarà aproximadament entre 2 i 3 setmanes, subjecte a condicions meteorològiques favorables.

Les fulles s'assequen a l'ombra, en una zona seca i ben ventilada. Per evitar que es podri, es gira 3 vegades al dia.

L'assecat de l'escorça de morera no requereix certes condicions. S'asseca a temperatura ambient durant 10 dies.

Al forn

Si no és possible assecar les baies al sol, podeu utilitzar un forn convencional. Però abans d'aquest procediment, les baies s'han d'assecar una mica a temperatura ambient durant 2 dies. A continuació, es col·loquen les moreres en safates cobertes amb paper de forn i s'envien al forn. La temperatura d'exposició no ha de ser superior a 40 graus. Per garantir una bona ventilació dins del forn, mantingueu la porta lleugerament oberta.

Cada 2 hores, es treuen les baies i es barregen. El temps total d'assecat és de 18 a 20 hores.

El fullatge també es pot assecar al forn segons l'esquema anterior, però haureu de controlar el procés de preparació cada mitja hora.

En una assecadora elèctrica

Els aparells elèctrics moderns per assecar baies, verdures i fruites estan equipats amb termòstats. Per assecar les fruites de morera, cal que la temperatura de calefacció a la unitat no superi els 35-40 graus. Després de 6-10 hores d'assecat, es pot augmentar a 50 graus. En aquest mode, les baies s'han d'assecar fins que estiguin llestes. Temps d'assecat 20-25 hores.

Les fulles de morera s'assequen en un assecador elèctric a una temperatura de 40 graus durant 3-4 hores.

Mireu la recepta de vídeo del canal "kliviya777" - Com assecar moreres

Com emmagatzemar fruits secs, fulles i escorça

Les baies s'emmagatzemen en recipients de vidre sota una tapa, fulles, en caixes de cartró o bosses de lona.L'escorça de morera es tritura en pols i s'emmagatzema en petits pots hermètics.

La vida útil dels productes de morera seca és d'1 any.