Xarop d'alfàbrega: receptes: com fer xarop d'alfàbrega vermell i verd de manera ràpida i senzilla

Quina alfàbrega utilitzar per almívar

Hi ha una classificació de l'alfàbrega, distingint-la pel color en verd i morat. Tots dos tipus són molt populars. L'alfàbrega morada conté una major quantitat d'olis essencials, cosa que li dóna un sabor més brillant i una olor més forta.

Segons la nota aromàtica principal, l'alfàbrega es distingeix amb clau, pebre, caramel, llimona, anís, mentol i fins i tot aroma de vainilla. També hi ha varietats que combinen una barreja, per exemple, d'aroma de clau i pebre.

El xarop es pot fer amb qualsevol tipus i varietat d'alfàbrega. Tot depèn de quines preferències de gust estiguin a prop teu. La regla principal és que l'herba ha de ser fresca, sense fulles seques.Trencar aquest tabú donarà al vostre xarop un lleuger sabor de fenc.

Com preparar l'alfàbrega

L'alfàbrega comprada o tallada al vostre propi jardí s'esbandeix a fons amb aigua corrent. Per ajudar les branques a desfer-se de l'excés d'humitat, sequeu-la amb tovalloles de paper o deixeu que s'assequi de manera natural a l'ombra en un corrent d'aire. Tanmateix, no heu de retardar la cocció, ja que les verdures tendres comencen a marcir-se ràpidament.

Les branques netes es classifiquen, separant-ne el vessament. És la part de la fulla que servirà per preparar l'almívar. Les tiges restants s'assequen en un assecador elèctric o a l'aire a l'ombra, després es trituren i s'utilitzen com a condiment sec.

Receptes de xarop

Xarop d'alfàbrega verda: un conte de fades fragant

• fulles d'alfàbrega - 200 grams (sense branques);
• sucre granulat - 1,1 quilograms;
• llimona gran - 1 peça;
• aigua - 0,5 litres.

La llimona es renta a fons amb un pinzell i se n'extreu el suc. La pell es tritura en tires o rodes de 0,5 a 1 centímetre de gruix. Prepareu xarop de sucre i llimona en una cassola o cassola petita.

Després que el líquid hagi bullit durant 5 minuts, afegiu-hi fulles d'alfàbrega verdes. La massa es manté al foc durant 25 minuts més sota la tapa, i després es deixa refredar de manera natural.

La infusió dolça es filtra per un colador fi i es torna al foc. Abans d'envasar en pots estèrils, l'almívar es torna a bullir durant 3-4 minuts.

Xarop d'alfàbrega vermella amb àcid cítric

• fulles d'alfàbrega vermella - 150 grams;
• aigua - 2 litres;
• sucre granulat - 1500 grams;
• àcid cítric - 2 cullerades.

Les fulles netes es tallen a trossos petits, es posen en un bol, es cobreixen amb àcid cítric i es pasten bé amb una forquilla.Tan bon punt l'alfàbrega produeixi suc, afegiu-hi 1 tassa de sucre blanc i torneu a remenar amb una cullera de fusta. El recipient amb el menjar es tanca hermèticament amb una tapa i s'envia a la nevera durant un dia.

El xarop es fa amb les restes de sucre i aigua. Afegiu-hi la massa aromatitzada del bol, barregeu i bulliu durant 20 minuts. Després d'això, s'apaga el foc i es deixa refredar el contingut de la paella durant 4 a 5 hores.

El xarop acabat es filtra a través de diverses capes de gasa. El líquid transparent amb un tint vermellós es torna a posar al foc i s'escalfa durant 40 minuts.

Xarop de beguda d'alfàbrega

• fulles d'alfàbrega - 150 grams;
• aigua - 1,5 litres;
• llimona - 1 peça (gran);
• sucre granulat - 1 quilogram.

L'alfàbrega fresca és una beguda meravellosa i refrescant. Per preparar-lo es trituren les fulles a mà o amb un ganivet, s'aboquen amb el suc d'una llimona i s'escampen 3 cullerades de sucre. La massa es tritura a fons fins que es forma suc i s'afegeix aigua.

Després d'això, la beguda es bull a foc mitjà durant 4-5 minuts i es refreda. En l'etapa final, el líquid es fa passar per una graella fina amb gasa. Serviu la beguda freda amb una rodanxa de llimona.

Per preparar l'almívar, afegiu el sucre granulat restant a ½ litre de la beguda resultant. La massa es bull durant 25-30 minuts.

El canal d'Anush The Blogger us explicarà amb més detall sobre com preparar una beguda amb alfàbrega

Com emmagatzemar el xarop d'alfàbrega

El xarop es pot conservar per a l'hivern abocant-lo calent en pots perfectament nets i desinfectats i tancant hermèticament amb tapes. D'aquesta forma, la peça es pot emmagatzemar durant un any en un lloc fresc i fosc.

Una altra opció per emmagatzemar el xarop és la congelació.Els glaçons d'alfàbrega són una addició meravellosa i saborosa a una varietat de còctels i postres de gelat.